馒头的制作方法和步骤 做法集粹6篇

做法1：紫薯馒头

菜谱食材
鸡蛋 适量 白糖 适量 面粉 适量 牛奶 适量 紫薯 适量 安琪酵母 适量
做法步骤

  1. 将牛奶面粉鸡蛋白糖和成面发酵两小时直到柔软，紫薯蒸熟备用～

  2. 把蒸熟的紫薯用勺子和成泥状～

  3. 将紫薯泥摊开在擀好的面上～

  4. 卷成面卷～

  5. 切成小块～

  6. 上锅蒸十五分钟后取出～（如果块大可以多蒸一会儿）

  7. 漂亮又好吃的紫薯馒头成功了，因为是给宝宝吃，所以切成了小块，很精致，也很营养～

做法2：简易馒头

菜谱食材
面粉 400 水 200g 酵母菌 4g
做法步骤

  1. 第一次做，拍的不够仔细，酵母用温水化开，静置5分钟倒入面粉中，揉成面团，盖上盖子发1小时20分钟左右，就成这样了

  2. 发好的面放在案板上撒点面粉防止粘手，反复揉成光滑的面团，用擀面杖搞成四方薄面饼，然后卷成长条，稍微压扁，用刀切断

  3. 锅里加温热水，放上馒头盖上盖子，继续醒发10分钟左右，然后大火烧开后继续蒸15分钟

  4. 关火静置3–5分钟再揭开

  5. 出锅冷却放冰箱保存，柔软好吃

做法3：电饭锅版奶香小馒头

菜谱食材
面粉 约500g 水 约100ml 奶粉 4汤匙 发酵粉 5g
做法步骤

  1. 所有需要的东西如图，面粉和水并没有严格控制用量，以揉成面团不粘手为宜。

  2. 发酵粉放入碗中

  3. 加温水，手指感觉不烫为宜约35℃，让酵母化开。

  4. 将面粉和奶粉倒入盆内，用筷子搅匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌，水多了加面，面多了加水，以面团不粘手为宜。

  5. 揉成这个样子就可以了，盖上保鲜袋，让其自行醒发一个小时左右，醒发至一倍大。

  6. 分成小面团，之后放入电饭锅的蒸格中。注意放之前为了防止蒸熟之后小馒头粘在蒸格上可以在蒸格底部刷一层食用油。小馒头之间要有一定间隔，不然会挤在一起不好看。电饭锅内胆放水约1/3内胆高度，放上蒸格，不要着急盖盖子，让小馒头再次醒发约15分钟，然后盖上盖子，电饭锅调至蒸煮键，没有蒸煮键就自己计时30min就蒸好了，蒸好之后也不要着急开盖子，静置约10min再打开盖子。

  7. 做好之后就是这个样子啦

  8. 看得出来，小馒头很蓬松，我感觉光加奶粉好像不够香甜，可以尝试再加一点糖。绝对不比外面卖的差，做法简单大家可以尝试哦。再次提醒，第六步中两个注意是重点哦 这是我第一次发菜谱希望大家会喜欢~

做法4：黄金馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 20克 酵母 3克 中筋面粉 150克 开水 70克 玉米面 300克
做法步骤

  1. 把玉米粉倒进一个容器里，倒入开水，边倒边搅拌至玉米面湿润颗粒状.稍微放凉.

  2. 玉米面里加一个鸡蛋、面粉、白糖、酵母，用温水合面.合成偏软的面团.放温水锅里发酵.

  3. 把面团取出放在案板上，分成大小均匀的剂子。取一个面剂子，用右手手掌的力量边按边揉，揉成馒头的形状，把揉好的馒头放到蒸屉里盖上锅盖醒发。待馒头醒发至1.5倍大时，锅中添水，待水开放入蒸屉，大火蒸20分钟，关火，五分钟后揭开锅盖。

  4. 馒头蒸好了，松软香甜，玉米的香味，非常好吃。

做法5：开花馒头

菜谱食材
白砂糖 5克 红糖 95克 红枣 8颗 酵母 6克 温水 适量 黑芝麻 30克 中筋面粉 600克 猪油或玉米油 10克
做法步骤

  1. 面粉、酵母、白糖、温水适量，揉成光滑面团，盖保鲜膜，冬天这个时候移到阳台晒太阳哈，半个小时就发的很好了。再放入红糖、红枣、芝麻、猪油，混合均匀，另外根据面团软硬度边揉边分次揣入适量面粉，以面团柔软稍粘手为佳，太干会影响开花。搓成长条，再三折叠一起搓成粗长条直接快速揪剂子，断面向上摆放，摆上红枣、芝麻，个人喜欢而定。放入温水锅上，醒发15分钟

  2. 大火15分钟，焖5分钟，开锅。第一次做，有几个开花形状不好看，能入眼的来张图呵。绵软又略有嚼劲，好吃

做法6：红枣馒头

菜谱食材
红枣 适量 普通面粉 350克 酵母粉 5 克
做法步骤

  1. 第一步 红枣洗净 去核 用破壁机打碎 别忘记加水哟 喜欢细腻一点就多打几分钟 我比较喜欢粗一点

  2. 第二步来和面 准备酵母 大枣比较甜 所以没放糖 全部放在一起 揉好面放温暖地方醒发

  3. 把醒发好的面 揉 排气 然后用刀切成小块 揉成光滑面团 然后上锅蒸15分钟 就做好啦

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