宫保鸡丁好吃做法 做法集萃4篇

做法1：农家宫保鸡丁

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 花椒 适量 葱 适量 鸡蛋 1个 豆瓣酱 适量 水淀粉 20g 鸡腿肉 250g 干辣椒节 适量 油酥花生米 50g
做法步骤

  1. 将葱.姜.蒜切片备用；鸡腿肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉，料酒，鸡蛋，水淀粉抓匀腌制十分钟左右备用；

  2. 醋、老抽、糖、盐、淀粉、料酒、水调成汁备用，锅内倒入适量的油放入鸡丁炒至断生捞出沥干油分备用；

  3. 锅里烧油下入干辣椒节和花椒炒香接着下入葱姜蒜片爆香放入鸡丁翻炒均匀后，转大火将兑好的汁水倒入锅中 翻炒均匀后倒入花生米炒匀即可起锅装盘！

做法2：简版宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 少量 胡萝卜 小半根 醋 少量 蚝油 两大滴 鸡蛋 一个 盐 适量 淀粉 适量 油 适量 生抽 少量 白糖 适量 黄瓜 小半根 鸡胸肉 300克 姜葱蒜 适量 味鸡精 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉切丁，打入一个鸡蛋，淀粉，给他做个spa。

  2. 胡萝卜，黄瓜切丁。

  3. 葱姜蒜切末。

  4. 分次进锅翻炒。

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 土豆 1个 酱油 适量 糖 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 青椒 半个 豆瓣酱 适量 洋葱 3分之1个 鸡腿 1只
做法步骤

  1. 将鸡腿洗好，拿料酒和淀粉和一颗鸡蛋，腌制10分钟

  2. 将土豆切成丁，先用水煮10分钟。防止炒不熟。沥干后

  3. 将青椒和洋葱切好。

  4. 在锅中热油放入腌好的鸡肉，炸黄即可捞出。

  5. 另有油，在锅中放入花椒和姜末，放入豆瓣酱炒出香味，加入鸡腿丁翻炒，上色后加入土豆焖15分钟，加入盐和蚝油和糖，自行判断时间和量的多少，土豆不生即可，加入青椒和洋葱爆炒，5分钟即可出锅。

做法4：宫保鸡丁

菜谱食材
鸡蛋清 1个 料酒 1勺 胡萝卜 半根 干辣椒 10只 清水 适量 淀粉 1勺 生抽 4勺（腌制、酱汁） 白糖 1勺 老抽 1勺 黄瓜 1根 耗油 1勺 姜丝 适量 十三香 小半勺 陈醋 1勺 鸡胸脯肉 1个
做法步骤

  1. 准备食材：胡萝卜、黄瓜、鸡胸脯肉切丁备用。

  2. 放2勺生抽、1勺料酒、1个鸡蛋清、1勺淀粉、半小勺十三香、适量姜丝腌制20分钟。去腥入味

  3. 红辣椒10只切段，6片姜切丝。

  4. 调制个宫保鸡丁的灵魂酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺耗油、1勺白糖、适量清水。

  5. 起锅烧油把少部分的红辣椒、姜丝放进去小火炒香。

  6. 下入胡萝卜丁、黄瓜丁中火就断生炒熟。 我没焯水，就炒的时间稍微长点，当然你们可以先焯水，那么炒的时间可以短点儿。

  7. 下入腌制好了的鸡丁，翻炒至食材8分熟。

  8. 倒入调制好的宫保鸡丁汁。

  9. 把余下的红辣椒都倒进去，大火收汁，翻炒均匀至熟透。

  10. 完成出锅！来大米饭！开吃！

菜谱做法推荐