蛋挞的做法大全 做法5篇

做法1：经典葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 35g 牛奶 150g 淡奶油 150g 鸡蛋黄 5个 炼乳 7g 低筋面粉 8g 蛋挞皮 15个
做法步骤

  1. 将牛奶，淡奶油，糖，炼乳放入无水锅中，小火溶解白糖后离火晾凉

  2. 蛋黄打算，倒入奶液中（切记一定凉了以后再倒入蛋液，不然就成蛋花汤了）

  3. 倒入筛后的面粉，并搅拌均匀4.再次将搅拌好的蛋挞液过滤，分装入塔皮内

  4. 再次将搅拌好的蛋挞液过滤，分装入塔皮内

  5. 预热烤箱230度，上下烤13分钟即可！

做法2：蛋挞

菜谱食材
白糖 适量 牛奶 200ml 淡奶油 250ml 蛋黄 5个 蛋挞皮 适量
做法步骤

  1. 把冷冻的蛋挞皮拿出化开！～

  2. 在小锅中加入牛奶和白糖，小火把白糖化开，用勺子搅拌！～不用煮开，温热能把糖化开就行！！！～

  3. 加入淡奶油搅拌！！！～

  4. 加入蛋黄搅拌！～我用的是土鸡蛋，很小，所以我加了五个！！！～一定要搅匀！～

  5. 把挞水加入蛋挞皮中，八分满就好！！！～烤箱200度预热！～然后放入烤箱烤！～

  6. 烤到起焦色就好！～烤箱温度不要过高，否则容易把蛋挞皮烤胡！～大概烤二十至二十五分钟！！！～美味的蛋挞就做成了！～

做法3：好吃健康的燕麦蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 15克 香蕉 1-2根 橄榄油 3-5ml 牛奶 200ml 燕麦片 100-120克
做法步骤

  1. 首先，我们将香蕉捣烂，放入适量的橄榄油再放入燕麦片，能捏成团的样子就行，压在模具里成一个碗状，放入预热好的烤箱中层，180度烤制10分钟。

  2. 两个鸡蛋打散，放入白砂糖，喜欢吃甜的可以多放一些，再放入200ml牛奶，隔水搅拌均匀（60度温水），过筛两遍。

  3. 将过筛后的蛋液倒进烤好的燕麦皮中，放入烤箱，200度，15分钟

  4. 取出后在表民撒一些白砂糖，再放入烤箱180度 上层5分钟

  5. 健康美食燕麦蛋挞出炉！满屋都是蛋挞的香气！燕麦的脆爽搭配着浓郁的奶香！吃多少都不用担心发胖哦！

做法4：红薯蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 100g 细砂糖 10g 玉米面 55g
做法步骤

  1. 1.先来做挞皮：将红薯去皮切片，冷水上锅蒸25分钟至完全熟透，趁热压成泥（大约200g）放凉备用

  2. 2.往红薯泥中加入2个鸡蛋搅拌均匀，把红薯泥过筛，再加入玉米面搅拌均匀

  3. 3.蛋糕纸杯中先均匀抹上一层食用油，然后将红薯泥倒入蛋糕纸杯中，先用勺子压实，再沿着纸杯内壁整成挞皮状 *每个纸杯装45g红薯泥

  4. 4.挞水的制作：将细砂糖、牛奶、鸡蛋倒入碗中搅拌均匀过筛3遍备用 将挞水倒入红薯挞皮中9分满，烤箱上下火180度烤25分钟即可 *烤箱180度提前预热10分钟哦

做法5：随心蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 白糖 25克 牛奶 150毫升 猕猴桃 1个 蓝莓果酱 适量
做法步骤

  1. 买的成品蛋挞皮，放入一勺蓝莓果酱，或者自己喜欢的水果丁。我做了一些蓝莓果酱的一些猕猴桃的。

  2. 蛋挞液，三个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，只用蛋黄，加入白糖，依据自己的喜好决定糖的多少，加入牛奶半盒，搅拌均匀，糖完全溶化后过筛三遍，这样蛋挞更嫩滑。

  3. 烤箱预热五分钟，放入蛋挞液上火180度，下火200度，烤20分钟。

  4. 烤好后点缀水果就可以啦。

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