红烧肉的简单做法 快手做法4篇

做法1：红烧肉炒豆角

菜谱食材
盐 适量 油 适量 豆角 200克 红烧肉 适量
做法步骤

  1. 豆角洗干净，去掉二头，去变丝，用手弄成小段，用刀也可以；

  2. 在洗一次，捞起，沥干，待用；

  3. 热锅、热锅，倒入准备好的豆角，翻炒；

  4. 六成熟的时候，倒入剩下的红烧肉，翻炒，放盐，加一点点冷水，继续翻炒，直到熟了。

  5. 美味又不浪费的红烧肉炒豆角出锅了。

做法2：红烧肉

菜谱食材
姜 3片 料酒 15ml 酱油 30ml 葱 一段 盐 5克 香叶 1片 桂皮 1块 八角 2个 油 适量 带皮五花肉 适量
做法步骤

  1. 先炒糖色（放了糖色出来的颜色好看）： 半勺油，一勺冰糖，全程小火熬，熬到有些发棕红色加开水（一定是热的水，小心迸溅）继续熬到稍微粘稠倒出备用。

  2. 五花肉皮朝下烧至焦黄色取出刮干净切好

  3. 凉水下肉，放葱姜，煮至水开。

  4. 撇去浮沫，捞出五花肉，沥干。肉汤倒入盆中留用。

  5. 锅内放半勺糖色（炖汤的勺），放入五花肉，桂皮，八角，香叶翻炒出香味。

  6. 加30ml酱油，15ml料酒翻炒

  7. 倒入没过肉的肉汤(或两听啤酒或绍兴黄酒) （沿锅边倒）

  8. 大火烧开转小火，放冰糖20g

  9. 焖煮40分钟，加5g盐（喜欢吃鹌鹑蛋可以在这个时候放入熟鹌鹑蛋），再煮20分钟，期间适当开盖搅动汤汁。

  10. 大火收汁，出锅。

做法3：红烧肉炖土豆

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 土豆 2个 冰糖 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 八角 适量 鸡精 适量 老抽 适量 五花肉 1斤 花椒面 适量 树椒 适量
做法步骤

  1. 处理干净五花肉切两厘米方块,配菜切好备用

  2. 锅放少许油,生炒五花肉

  3. 五花肉炒变色出油后,加入配料葱姜蒜大料等,炒出香味后盛出来备用

  4. 锅里剩下的油小火加大概2勺白糖,还有两三粒冰糖,慢慢熬到变色,把炒好的五花肉倒入锅里翻炒,挂糖色,这样的肉又好看又好吃.

  5. 挂好糖色后加其他调料.我先加了点酱油.再加一点老抽上色,胡椒面,蚝油.料酒.盐.鸡精适量,炒均后加开水没过肉（我这是没加水的时候）.先大火炖一会儿.开锅后加入土豆块,改小火炖,直到汤汁收的差不多,土豆熟了就好了.

  6. 这样做的特别成功,又好看又好吃,和大家分享一下^0^爱吃肉的你马上试一下吧～

做法4：豇豆红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 盐 适量 五花肉 500g 猪油 适量 山楂 适量 干豇豆 200g 生抽老抽 适量
做法步骤

  1. 干豇豆提前一晚泡水，多换几遍水， 切条待用，长短你说的算！

  2. 猪肉选用五花肉最佳，我家没人吃肥肉所以选用了后腿肉，切块

  3. 锅烧热，放入一大勺猪油，我选用的后腿肉比较瘦所以放了好多猪油这样豇豆才能好吃， 如果选用肥瘦相间的五花肉稍放一点油炒香就可以了

  4. 小火放冰糖炒成琥珀色

  5. 放入猪肉翻炒，加料酒去腥

  6. 放生抽老抽翻炒上色出香

  7. 加足够量的开水（开水更容易肉烂熟）放一包炖肉包，适量山楂，大火烧开转小火慢炖 要是能有点葱姜就更完美啦！

  8. 炖20分钟肉5-6分烂时，放入泡好的干豇豆，放适量的盐继续炖

  9. 炖至肉烂 豇豆软 撒上蒜末，大火收汁即可

  10. 砂锅烧烫，装盘上桌，秒光！

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