小鸡炖蘑菇的做法怎么样简单又好吃 优选做法4篇

做法1：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 少许 料酒 少许 花椒 适量 大料 适量 糖 适量 葱 少许 盐 少许 生抽 适量 鸡肉 适量
做法步骤

  1. 把鸡洗净，剁成小块，备用；

  2. 将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；

  3. 热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色；

  4. 鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；

  5. 依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀；

  6. 加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成。

做法2：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
鸡腿 适量
做法步骤

  1. 把鸡腿垛成块~用沸水汆烫一下~粉条剪短~用水炮软~蘑菇祛根撕成条也用沸水汆烫以下~葱切段~姜切片~蒜切片

  2. 锅加底油~用葱姜蒜爆锅~加鸡肉一起大火翻炒~烹料酒~加蘑菇一起翻炒几下~加蚝油~酱油少许~八角一个~香叶一个~花椒粉~盐~糖少许~加水~水开后~把粉条下入~中火炖20分钟左右即可~出锅后散葱花蒜片~

做法3：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
姜 适量 料酒 两小勺 大料 两个 盐 一小平勺 香叶 一个 鸡精 适量 生抽 适量 白糖 一勺 老抽 适量 大葱 适量 小干辣椒 5-6个 笨鸡 500G 臻蘑 适量
做法步骤

  1. 鸡洗净剁成小块，锅里烧热水水开把鸡肉下进锅里焯一下

  2. 准备高压锅，把焯好的鸡肉放里，花椒大料香叶老抽鸡精也逐一放进去，加入没过鸡肉的水，压20分钟

  3. 鸡肉压好后取出，汤不要扔掉，油锅感觉热了下葱花和姜爆香，我现在基本都把葱花和香菜爆到焦，取出不要。

  4. 小火熬糖色，一定要小火，熬好之后下鸡肉翻炒至上色，如果觉得颜色浅可稍微点点老抽

  5. 接着放入蘑菇翻炒，再加入干的红辣椒.

  6. 最后把之前的汤倒入锅里炖，如果怕腻就再加点水，要温水或者热水 不建议用凉水，影响口感。炖大概20-30分钟，这个时间取决于你锅里的水，喜欢吃蒜的出锅之前可放点蒜末提味

  7. 大功告成了 家里人都说好吃

做法4：小鸡炖蘑菇

菜谱食材
料酒 约30毫升 盐 适量 八角 3个 白砂糖 约5克 生抽 约50毫升 老抽 适量 十三香 适量 小鸡 半只 榛蘑 一大把
做法步骤

  1. 鸡块焯熟备用

  2. 大蒜，正常是葱姜蒜，没有葱姜只放蒜

  3. 东北榛蘑泡开备用

  4. 土豆滚刀切块备用

  5. 热锅凉油爆香大蒜，下鸡块翻炒！

  6. 加入所有调料，继续翻炒！然后加水，半锅！

  7. 烧开后，加入土豆和榛蘑！

  8. 中火炖三十分！小鸡就炖时间短点，老鸡就炖时间长点！到时大火收汁！

  9. 最后装盘！

菜谱做法推荐