双皮奶简单快速做法 做法集锦5篇

做法1：简易双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 4个 白砂糖 适量 纯牛奶 500ml
做法步骤

  1. 将纯牛奶倒入奶锅中加热，注意别煮开

  2. 把热牛奶倒入碗中，待冷却结成奶皮（牛奶的脂肪越高奶皮越容易行成，不能用脱脂奶，必须用全脂奶）

  3. 在等待奶皮行成的时候，就可以打蛋清，往蛋清里加入适量白砂糖，用手动打蛋器或筷子打至出现泡沫

  4. 用筷子沿着奶皮边缘挑起一个小裂缝，倒入装有蛋清的碗里，要留一些奶，让奶皮能浮起来，把牛奶倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀

  5. 再把与蛋清搅拌均匀的牛奶倒在奶皮上，入锅大火蒸12分钟（盖盖子），再闷5分钟即可

做法2：简易蔓越梅双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 2个 炼乳 适量 全脂奶 400ml
做法步骤

  1. 不是在打广告

  2. 就是两个鸡蛋啦

  3. 还有炼乳～

  4. 隔水加热，记得找个大的容器…我用了我喝汤的碗

  5. 蛋清蛋黄分离，将蛋清和炼乳搅拌均匀…蛋黄做饼干去吧

  6. 牛奶不能煮沸，放到阴凉处，等待奶皮出现…我是各种电风扇空调～

  7. 用小刀撩一点起来让牛奶可以流出来，留下一点牛奶就可以

  8. 流出来的牛奶与炼乳和蛋清合体，搅拌均匀

  9. 过滤掉蛋清炼乳碗里的杂质

  10. 然后再倒回原来有奶皮的碗里，不要弄破奶皮…我用侧倒啦

  11. 蒸20分钟，拿起来晾凉，加蔓越梅！其实可以各种水果啊什么的都可以。放冰箱更好吃

  12. 成品

做法3：双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 3只 白砂糖 2勺 鲜牛奶 300ml
做法步骤

  1. 首先准备三个鸡蛋，用分蛋器将蛋黄和蛋清分离，只留蛋清，牛奶倒约300ml。

  2. 将牛奶倒碗里后，盖上保鲜膜，放蒸锅中蒸上10分钟。等晾凉后，奶的表面会覆盖上一层薄薄的皮，将牛奶倒到另外一个碗，留下少许牛奶和皮。倒入蛋清和白糖，用打蛋器或筷子快速拌匀，用筛子过滤蛋奶液，倒回有奶皮的碗中，记住是沿着碗边沿倒，使奶皮浮在上面。然后再盖上保鲜膜，放蒸锅煮上10分钟。10分钟后关火，闷上5分钟后再开盖，最后，一碗细腻幼滑的双皮奶就完成了，晾凉后放入冰箱。冷藏后更美味噢

做法4：红豆双皮奶

菜谱食材
红豆 15g 蛋清 30ml 白糖 15g 牛奶 180ml
做法步骤

  1. 蛋清在大碗中打散。牛奶倒入小碗，放入蒸锅隔水加热至微沸，取出小碗静置牛奶变凉。

  2. 待小碗中牛奶表层凝结成厚实的奶皮，掀起奶皮一角，缓缓地将小碗中的奶液倒入大碗中，使小碗中的奶皮留在小碗底部。

  3. 往大碗中加入绵白糖，将大碗中的牛奶、蛋清和绵白糖搅打均匀，再缓缓地将大碗中的牛奶混合液缓缓地倒回小碗中，使留在小碗底部的奶皮浮起。

  4. 将小碗封上保鲜膜，放入蒸锅，大火隔水蒸10分钟，再焖5分钟，取出小碗，待冷却后小碗中的牛奶混合液又会形成一层新的奶皮，即为双皮奶，吃时撒上煮熟的红小豆即可。

做法5：芒果双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 1个 芒果 一个 白砂糖 10克 纯牛奶 250毫升
做法步骤

  1. 准备好原料

  2. 1盒牛奶倒入碗中（水牛奶更好）

  3. 牛奶蒸10分钟（煮沸也可以）

  4. 芒果切粒

  5. 一个鸡蛋清打入碗中

  6. 蒸热后冷却的牛奶倒入碗中～ 记得保留奶皮在碗中（我的奶皮溜了）

  7. 加入10克糖搅拌至融化

  8. 盖上保鲜膜～ 重点：保鲜膜不要扎洞！！！

  9. 水开后蒸10分钟

  10. 冷却后加芒果即可（冰镇更好吃哟）

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