如何做糖醋鱼 精选做法5篇

做法1：糖醋鱼块

菜谱食材
料酒 2勺 盐 3克 白醋 1勺 生抽 1大勺 白糖 1大勺 番茄沙司 2大勺 葱姜蒜末 少许 青鱼中段 500克
做法步骤

  1. 青鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时；

  2. 将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油；

  3. 锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香；

  4. 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠；

  5. 放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可。

做法2：糖醋鱼

菜谱食材
鳊鱼 适量
做法步骤

  1. 鱼洗净，沥干水分，备用

  2. 姜切片，锅里放油，稍微多点，要煎鱼的，油热后放姜稍煎，放鱼煎到两面稍黄

  3. 现在放料酒，酱油上色，醋糖然后水，然后小火炖

  4. 现在可以尝下味道，然后出锅，开吃

做法3：非妃糖醋鱼

做法步骤

  1. 把老姜和蒜切碎葱切小段备用

  2. 鱼清理干净后在鱼身上划出一道道口子，用盐和料酒腌5—10分钟左右

  3. 忘了拍照……把红薯粉用少许水调成糊（不要太稀），裹在鱼身上用油炸至熟透稍黄起锅装盘，放上准备好的葡萄。

  4. 炸过鱼的油，放入花椒小火煎出香味，放入少量郫县豆瓣。依次放入姜粒，蒜粒，生抽，醋（按自己喜欢可稍多放），清水（少量），糖，鸡精，大葱…炒至汤汁变浓稠时关火。趁热把汤汁浇到炸好的鱼身上…OK！完成了！

做法4：糖醋鱼

菜谱食材
醋 2茶匙 蚝油 适量 青椒 2个 白糖 适量 西红柿 2个 鲈鱼 一条 盐适量 适量 酸笋 适量
做法步骤

  1. 用姜酒盐油腌鱼20分钟，让鱼入味点

  2. 西红柿青椒酸笋切丁备用，青椒是切滚刀块，这里拍错了

  3. 热锅放油煎鱼，煎两面金黄色，有香味出来就差不多了

  4. 煎好的鱼装般（今天鱼煎得不太好

  5. 把三样材料大火锅下锅炒，西红柿炒出汁了在加点水，放醋，糖，蚝油，汁有点稠就可以淋在鱼上面了（这个步骤要尝一下汁的味道，酸咸甜可以依各小主口味自由发挥）

  6. 成品，酸酸甜甜的

做法5：糖醋鱼块

菜谱食材
番茄酱 适量 草鱼 一条 白醋白糖 1:2
做法步骤

  1. 草鱼洗净控干，剁小块，再用水冲洗，控干，加白胡椒，料酒，盐，腌制十分钟。

  2. 加适量面粉，拌匀。锅内加菜籽油烧七成热，下鱼块炸制，面粉把鱼块多余水分沾干，就不会崩。

  3. 鱼头炸制时，最好遮挡下，因鱼头内有水分，炸制金黄，取出控油，锅内继续加热，下鱼块复炸，快速捞出控油。

  4. 色泽金黄，外焦里嫩。吃不完，可以冷冻。

  5. 加番茄酱，白醋，白糖，生粉，水适量调成汁，锅内加适量底油，烧五成热，倒入汁，开大火，不停搅拌，冒大泡，仍继续搅拌，待达到适合自己的粘稠度，可以浇在鱼块上，也可以下鱼块入锅翻炒。

  6. 盛盘，撒上炒熟的白芝麻即可。

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