懒人红烧肉做法 做法集萃3篇

做法1：红烧肉烧饼

菜谱食材
料酒 小半碗 冰糖 15克 葱 适量 鸡蛋 3只 盐 3克 油 适量 生抽 20克 面粉 250g 老抽 10克 生姜 1块 洋葱 少许
做法步骤

  1. 面粉少许，里面加两个鸡蛋、切碎的洋葱末、一勺盐、半勺五香粉，入些许凉水扮成糊状；平底锅倒油烧热，葱末切好给热油倒入备用。热锅冷油，给饼摊匀，涂抹上葱油、两面煎至金黄出锅

  2. 烧饼出锅切块

  3. 我切了几块比较工整的做为了早餐

  4. 五花肉切块、热锅冷油入锅煸炒片刻，放入生姜料酒去腥，煸炒五分钟倒入老抽、生抽上色，倒热水为五花肉的2倍，中

  5. 锅内还剩了些油，放入一个鸡蛋用锅的余温煎至七成熟

做法2：大块红烧肉

菜谱食材
姜 少量 花椒 少量 盐 适量 香叶 少量 桂皮 少量 八角 少量 白糖 三小勺 带皮五花肉 500g
做法步骤

  1. 带皮五花肉，洗净，放入凉水，大火焯，水开，捞肉盛盘，关火。

  2. 肉晾凉，放冰箱冷冻，至外表发硬，取出，切大块，5-7公分见方。

  3. 平底锅上油，煎肉，至四面发黄，盛盘备用。

  4. 炒锅上油少许，放姜丝、八角、花椒，中火煸炒出香味，续水，放糖，搅动化糖。

  5. 糖出黄红色，下肉，翻炒上色，续水，继续炒，炒出肉香。续水，大火烧开，放盐、糖、香叶、桂皮，关火。

  6. 将炒锅内所有东西连稠带稀倒入高压锅，高压30分钟。关火，放气，开盖。

  7. 将高压锅内所有东西再倒回炒锅，大火收汁。盛盘即可。

做法3：土豆红烧肉

菜谱食材
姜 2片 料酒 适量 冰糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 500G 大土豆 1只
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块，冷水下锅煮开1分钟后关火，捞出备用

  2. 锅内少干加少许油，放入半汤勺冰糖炒成糖色，放入焯好的五花肉均匀的炒2—3分钟

  3. 加入水和所有调料，搅拌均匀，盖上锅盖大火烧开，中火熬煮

  4. 在煮的过程中，土豆削皮切块状

  5. 肉烧至水和表面齐平的时候加入土豆块

  6. 继续中火煮至收汁状态

  7. 关火出锅

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