可乐饼的家常做法 优选做法3篇

做法1：一口一个的日式培根可乐饼

菜谱食材
土豆 三个 糖 1/2勺 鸡蛋 一个 盐 一小勺 淀粉 适量 油 少许 面包糠 一小碗 洋葱 1/3个 黑胡椒粉 适量 培根 三大片
做法步骤

  1. 1、土豆去皮然后放锅里蒸熟，一直蒸到筷子能戳透的状态，大约需要半个小时左右，这个要看你用的土豆大小。 2、等到土豆不烫手了，取三个土豆用擀面杖碾成土豆泥状，越细腻越好。 3、培根片和洋葱都切成丁状 4、锅子里放少许油，将培根跟洋葱丁稍微炒香后盛出，不要炒大了。

  2. 5、将炒好的倒入土豆泥中 6、再倒入盐和黑胡椒粉调味。加的份量大家根据自己的口味灵活调整 7、将所有的材料都拌匀 8、然后按照每个大约30克，搓成球状

  3. 9、都团成球状后再将其压扁成饼状，这样容易炸透。 10、准备好面包糠，鸡蛋液和淀粉过会包裹用（如果是用空气炸锅的话，可以不用裹淀粉） 11、先将可乐饼滚一圈淀粉。 12、再滚一圈鸡蛋液，最后滚一圈面包糠

  4. 13、炸锅预热，然后将可乐饼放入炸篮内，180度15分钟左右即可 14、这是无油版的，出炉时金灿灿的，外壳也已经比较脆了 15、烤完第一锅后我又做了一锅涂油版的，用刷子在饼身上涂了一层薄薄的花生油。 16、这一锅出炉时感觉要比无油的外壳更酥脆一些，模样类似油炸版本了

  5. 如果你没有空气炸锅的话，就直接下油锅炸吧 油7成热时可以下锅，整个过程中保持小火，这样不会太激烈爆油星子，而且一边油炸一边做新的也不会因为火候太大炸过火。 小火炸至金黄色即可，因为土豆泥是熟了的，所以小火随便油炸下香脆的就好了。

  6. 起锅啦~~来试试低油低脂版的可乐饼吧

  7. 外壳看着很酥脆，金灿灿的

  8. 咬开一口，里面是好吃的土豆泥培根味

做法2：没有可乐的可乐饼

菜谱食材
土豆 4个 鸡蛋 1个 淀粉 适量 面粉 适量 面包糠 适量 洋葱 半个 牛肉 适量 小红薯 1个
做法步骤

  1. 土豆、红薯（带一点甜味，调和洋葱和牛肉的味道）放入锅中煮熟，过凉水剥皮装盘。用勺子压成土豆泥备用。

  2. 洋葱切小丁，牛肉切沫，鸡蛋打散成蛋液，面包糠装盘备用。

  3. 锅内放少许油（油太多饼易散），放入洋葱炒至松软微微变色。

  4. 加入牛肉沫小火翻炒，放盐，加入适量黑胡椒、料酒提味，继续翻炒。再加入土豆泥搅拌均匀。

  5. 起锅后加入淀粉搅拌均匀（淀粉会让饼不易散）后装盘压平

  6. 用水果刀分成若干等分

  7. 分块后用手揉捏成饼状

  8. 均匀的裹上白白的面粉

  9. 再放到打散的蛋液中翻滚两次，然后均匀的粘上好看的面包糠

  10. 锅内倒入金龙鱼食用油，将筷子插入油中微微冒泡即可将饼放入开炸，小火炸至两面微黄（大约5分钟）即可捞出

  11. 外面酥脆爽口，里面绵软醇香的可乐饼装盘啦！配上阳台上现摘的栀子花很美吧？

做法3：可乐饼

菜谱食材
土豆 5个 鸡蛋 1个 高筋面粉 适量 面包糠 适量 洋葱 半个 黑胡椒 适量 蟹柳 4条 海盐 适量 马苏里拉芝士 200g 口蘑 5个 小虾仁 12个
做法步骤

  1. 把5个土豆放入冷水锅中，盖上盖子，煮30分钟。用筷子可以轻松戳过去的状态就可以了！然后把皮剥掉。

  2. 把土豆捏成泥备用。（可以用其它工具哈！千万别烫到手了）

  3. 把半个洋葱、5个口蘑、12个小虾仁切粒，蟹柳撕碎备用。

  4. 锅中放入少许油，把虾仁放进去炒到害羞变红，盛出备用

  5. 锅不用洗，放入洋葱炒出香气后，再放入口蘑炒软。

  6. 最后放入蟹柳稍微翻炒30秒，关火

  7. 加入100g马苏里拉芝士，翻拌均匀。加入少许海盐和黑胡椒调味

  8. 炒好的蔬菜和虾仁，倒入土豆泥中，带上手套抓拌均匀。

  9. 然后抓起一些土豆泥捏紧，窝出一个洞洞后，放入适量的马苏里拉芝士（塞多少就看大家的功底了哈哈！）收好口

  10. 然后把做好的土豆饼，放在高筋面粉里滚几圈，均匀裹上粉，然后裹一圈蛋液，再放入面包糠中，表面裹上面包糠就可以了 油

  11. 温烧至160-180℃，裹好的饼放入油中，炸1min-2min左右，就可以捞出了！

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