家常豆腐的做法 做法集萃5篇

做法1：家常豆腐

菜谱食材
盐 适量 青椒 一个 淀粉 适量 香菜 适量 白糖 适量 食用油 50-100毫升 五花肉 5-6片 黑木耳 适量 北豆腐 200g 郫县红油豆瓣酱 1.5勺
做法步骤

  1. 北豆腐切厚片改刀成方形或者三角形！平底锅或者电饼铛加油，将豆腐煎制两边金黄，捞出备用～

  2. 五花肉切薄片～青椒切块，其它材料切好备用

  3. 锅中加油！加入五花肉炒香，再加入葱跟蒜爆香后加入郫县红油豆瓣酱炒香，加入70-100毫升清水，调成汁，根据个人口味加入盐、白糖调味，加入青椒，木耳，加入水淀粉勾芡，再将煎好的豆腐倒入翻炒，加鸡精香菜出锅即可～

做法2：香辣家常豆腐

菜谱食材
食用油 15g
做法步骤

  1. 按料单备料。将豆腐切多半厘米厚的块儿，不粘锅放入15g油，两面煎，小火煎至两面都变黄。盛出待用。

  2. 将柿子椒、线辣椒、胡萝卜、葱放入锅中中火炒熟，此过程中可加入少许温水或热水一起炒，利于蔬菜熟的快，而且还不至于炒糊。

  3. 用凉水100g将勾芡用料混合均匀。将豆腐重新倒入蔬菜锅中，加入勾兑好的勾芡液，中火翻炒至芡汁透明，关火出锅。

  4. 装盘成品图。

做法3：家常豆腐

菜谱食材
胡萝卜 适量 盐 适量 青椒 适量 豆瓣酱 适量 白糖 适量 食用油 适量 黑木耳 适量 葱姜蒜 适量 卤水豆腐 适量
做法步骤

  1. 备料:胡萝卜和青椒切片，黑木耳撕小块，豆腐切三角。

  2. 豆腐煎成两面金黄色，装盘

  3. 锅里放少量油，葱花炒香，放豆瓣酱，炒出酱香味放胡萝卜.青椒和木耳。然后把豆腐放进去再一起炒。放盐和糖，倒半碗水。为了让豆腐更好的入味。三分钟后，放胡椒粉，淀粉勾芡大火收汁。

做法4：能下三碗米饭的家常豆腐

菜谱食材
蒜 4瓣 胡萝卜 半根 葱 1小段 蚝油 半勺 盐 少许 生抽 2勺 白糖 半勺 豆腐 1块 柿子椒 1个
做法步骤

  1. 胡萝卜、豆腐切好备用

  2. 锅中放油把豆腐煎至金黄色

  3. 煎至金黄后把豆腐往一边放放、加入葱、蒜、胡萝卜、柿子椒、翻炒一下

  4. 加、盐、白糖、生抽、蚝油、半碗水收下汁即可出锅装盘...

做法5：家常豆腐煲

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 1勺 胡萝卜 半根 蚝油 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 香菜 1根 生抽 1勺 木耳 适量 豆腐 半块 大葱 适量 白菜 半颗 粉丝 适量 腐竹 适量 大虾 8只
做法步骤

  1. 先将准备好的葱切成葱花备用，姜切末放入少量的水备用（姜水是用来放入大虾里面）

  2. 将准备好的大虾清洗干净，从背部切开去除虾线，倒入备好的姜水去腥（本人不喜欢料酒的味道）大白菜洗净掰成心目中理想的大小，木耳和腐竹放入温水泡发备用！

  3. 将锅中放入适量的油，准备好的半块豆腐切成片，放入鸡蛋液翻滚一下放入锅中，中小火煎，煎至金黄捞出备用！

  4. 将锅清洗干净后倒入适量的油，油温放入葱花，生抽（就是正常炒菜的前奏）

  5. 放入备好的白菜、胡萝卜、木耳、腐竹下锅翻炒，放入适量的蚝油、胡椒粉、盐，炒至白菜发软！

  6. 白菜炒软后放入备好的大虾继续炒至变色！

  7. 放入煎好的豆腐，洗干净的粉丝，加入适量的清水，水量与菜一平就可以，因为白菜还会出水份！

  8. 最后顿大约7、8分钟左右，主要看粉丝的情况，出锅前可以放入少量的鸡精也可以不放，散上葱花或香菜出锅！

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