莲藕排骨汤怎么炒才好吃的做法 优选做法4篇

做法1：莲藕排骨汤

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 盐 适量 莲藕 500g 姜片 20g 莲子 20g 猪骨 500g
做法步骤

  1. 用清水洗去猪骨上的血水后，锅中放水煮沸，放入猪骨，待水再次沸腾后撇去浮沫和血水，反复几次直至撇净浮沫和血水。将猪骨捞出沥干。

  2. 姜切片、一勺料酒和猪骨，一同放入清水锅中，水量没过排骨略高2厘米，烧开后，转小火炖半小时左右。

  3. 莲藕且片，约8mm宽，同莲子一起放入锅中，继续小火炖1小时左右。

  4. 在汤中加入适量盐、胡椒粉调味，中火煮沸10分钟。关火，撒葱花即可。

做法2：莲藕排骨汤

菜谱食材
排骨 一条 盐 适量 莲藕 两节 姜片 适量
做法步骤

  1. 排骨焯水待用

  2. 锅烧开水后下莲藕，排骨和姜片盖上盖调好时间。（我用的是电高压锅）

  3. 待汤煮好后下盐即可。（盐不要下太多以免影响汤汁的原味）

做法3：灰灰的花生莲藕排骨汤

菜谱食材
排骨 适量 莲藕 适量 葱姜蒜 适量 花生 适量 基本调味 适量
做法步骤

  1. 花生去皮，莲藕切块，处理葱姜蒜

  2. 排骨洗净焯水

  3. 一锅炖，大火烧开转小火，加盐调味

  4. 滋补靓汤出锅

做法4：山药莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 五片 料酒 适量 排骨 400克 胡萝卜 一根 冰糖 三块 盐 30克 香叶 两片 桂皮 一块 鸡精 两勺 生抽 两勺 莲藕 一节 老抽 一勺 柠檬 一片 白芝麻 10克 十三香 一勺 葱姜 适量 铁棍山药 一根
做法步骤

  1. 排骨洗净，切好块儿，冷水下锅，焯熟，冷水里佐三片姜片，一小片柠檬，些许料酒！焯好后，沥水备用！

  2. 锅中热油，加葱段姜片炒香，加冰糖，然后加入排骨继续翻炒，期间加生抽、老抽！

  3. 炒到排骨表面微焦，老抽上色，锅内倒入热水，加入香叶 桂皮，少许十三香，开始炖煮大火十分钟，转小火三十分钟！四十分钟后加入山药 莲藕 胡萝卜块，继续炖煮十五分钟左右，最后加鸡精和盐，完成！ 出锅后撒上白芝麻。

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