茶叶蛋家常做法步骤 做法集锦6篇

做法1：心情茶叶蛋

菜谱食材
花椒 适量 鸡蛋 6只 盐 适量 桂皮 1个 八角 2颗 白芷 适量 纱布 适量 棉线 适量
做法步骤

  1. 茼蒿叶、芹菜叶、香菜叶、草头洗净，分别贴在鸡蛋上，纱布包好，用棉线固定系好

  2. 将包好的鸡蛋、香料、盐、酱油放入锅中，加足量的水，大火烧开，小火煮20分钟关火。

  3. 闷了一夜取出，解开纱布，轻轻拿来菜叶

做法2：茶叶蛋

菜谱食材
酱油 适量 葱 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 鸡精 适量 生姜 适量 茶叶 适量 五香 适量 草鸡蛋 10个
做法步骤

  1. 鸡蛋用清水洗净，放入锅中，水烧开后持续加热10分钟

  2. 用凉水稍稍过滤，抓紧敲碎鸡蛋壳！

  3. 加入事先准备的配料，盐（可以适当多一点），再重新煮20分钟

  4. 煮好啦！

  5. 装入碗中，为了使得味道更好可以浸时间长一点！

  6. 隔了一夜第二天剥开的！还不错吧？

  7. 开吃，味道真不错！

做法3：五香茶叶蛋

菜谱食材
花椒 少许 盐 1小勺半 桂皮 1大块 茴香 3颗 老抽 30ml 本鸡蛋 12个
做法步骤

  1. 清水煮鸡蛋后冲冷水冷却

  2. 敲碎鸡蛋加入调料

  3. 煮沸后改小火炖1小时以上

做法4：茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 10个
做法步骤

  1. 来个全家福。鸡蛋洗净 放入锅中，加入调料煮开5分钟后将鸡蛋壳敲开 加入盐 酱油继续煮大约20分钟关火。

  2. 浸泡一夜后口感更好哈。

做法5：茶叶蛋

菜谱食材
料酒 2勺 冰糖 一块 鸡蛋 16个 盐 4勺 生抽 2勺 老抽 1勺 茶叶 2块 炖肉料 一包
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 把鸡蛋清洗干净

  3. 放入大勺里 加水沫过鸡蛋 煮十分钟

  4. 凉水冲洗 包皮的时候不护皮

  5. 重新加水沫过鸡蛋 把鸡蛋皮用勺子敲打裂纹

  6. 加入炖肉料

  7. 加入酱油

  8. 加入料酒

  9. 加盐（比正常做饭要多一些 水多要入味）

  10. 盖盖煮开 小火熬半个小时 关火 焖一个晚上 第二天早上热一下再吃 味道好极了（实在没挺住 趁热吃了一个 不错）

  11. 早上热了一下 茶香扑鼻

  12. 取出剥皮

  13. 机理纹 太好看了

  14. 来一个全景的

  15. 一个字“香”

  16. 我们的早餐 完美

  17. 营养搭配合理 制作简单 口感丰富

做法6：简单茶叶蛋

菜谱食材
冰糖 适量 鸡蛋 15个 盐 适量 八角 2个 老抽 适量 红茶 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋洗净擦干，圆的一头是气室，敲裂，不会破的，全部完成备用（一会放到锅里要轻轻放啊，因为有裂口，使劲容易破。开锅会自然开裂出纹路滴

  2. 两个大料掰碎放入料包备用

  3. 稍微冲洗下，用擀面杖敲碎备用

  4. 锅中放入冰糖和少量水（我放的有一点多了）炒糖色

  5. 这个状态和颜色即可

  6. 锅中倒入冷水放入鸡蛋大火煮开

  7. 开锅➕料包煮10分钟

  8. 加入红茶，开锅转中小火 继续煮二十分钟

  9. 加入适量盐搅动一下，在煮2分钟关火，倒入大碗中浸泡，晾凉取出鸡蛋装入盒中放冰箱即可，随吃随取（如果鸡蛋裂开较小，可以稍稍用勺子敲一下）

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