焖大虾的做法和步骤 优选做法6篇

做法1：红焖大虾

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 酒 适量 干红辣椒 适量 冰冻南美对虾 适量
做法步骤

  1. 冰冻南美对虾自然解冻，在背面剖一小刀，摘去黑色的肠泥，洗净沥干

  2. 葱切葱花，姜切小块，蒜拍松切小粒，干红辣椒一支切成三段

  3. 锅上火加热，倒入适量油

  4. 油热加入姜块、蒜粒、红辣椒爆香

  5. 倒入虾煸炒均匀，加少量酒

  6. 加酱油翻炒着色，加适量水（一般以虾的三分之二）

  7. 加盖焖烧二分钟左右，加糖调味

  8. 大火收浓汁水，加味精翻炒均匀，汁水裹在虾上撒上葱花即成

做法2：油焖大虾

菜谱食材
料酒 少许 盐 3克 白醋 少许 白糖 少许 番茄酱 1勺 姜片 5克 水豆粉 少许 大虾 300 玉米油 15克
做法步骤

  1. 虾挑去沙肠，洗净沥干水。姜切片，

  2. 炒锅内放油，五成热后放入姜片爆香，逐个放入大虾煎至两面红色，放入番茄酱翻炒，再加入醋、白糖、料酒、盐调味，加入少许热水盖上锅盖焖2分钟。

  3. 将大虾取出摆盘，国内留汤汁，勾入水淀粉，淋到虾上即可。

做法3：油焖大虾

菜谱食材
料酒 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 蒜片 3瓣 青虾 12-15只 姜丝 适量 葱丝 适量
做法步骤

  1. 前期准备: 处理青虾:剪下虾须，虾头上尖尖的扎手的那个也要剪掉（因为我不知道怎么称呼那个）；准备葱丝，姜丝，蒜片。

  2. 锅中做油，8成热下入处理过的虾，待一面变红之后，翻面，等待虾全变红。

  3. 此时，虾全红啦，开始放入调味品，一定要注意顺序哦。 先放入料酒，接着烹醋（最好是米醋），放入准备好的葱姜蒜，放一点盐，少量的生抽（千万不要用老抽），最后，多放糖，糖的量一定要多，收汁即可。

  4. 油焖大虾就做好了。

做法4：油焖大虾

菜谱食材
料酒 1大勺 香油 一大勺 盐 1小勺 鸡精 1小勺 白糖 1小勺 水 适量 大葱 1截 老姜 2个 海白虾 500g
做法步骤

  1. 海白虾洗净，如果能买到对虾更好。老姜一个切丝，一个切块，葱切小段～

  2. 海白虾剪去头部眼睛靠后一点点的位置，斜着剪，刚好把头部沙包的位置剪到。

  3. 那个有点黑黑的就是沙包，用剪子掏出来丢弃，有些沙包是黄黑色的。注意不要弄到虾脑了，虾脑是后面红色的。减去虾的脚脚，胡须，虾背开背，去掉虾线～

  4. 全部处理好的海白虾，虾脑全部都要留着，煎的时候把虾脑煎出来，鲜香扑鼻。

  5. 制作葱姜水，将切块的姜和切段的大葱加一点纯净水，放入料理机里打碎，用纱布过滤出葱姜汁，只取汁水即可。

  6. 热锅倒入熬制好的虾油，放入姜丝翻炒出香味。

  7. 放入海白虾，多按压一下虾头，锅边烹入料酒和适量葱姜水。（葱姜水不要一次用完，等会儿还要用）

  8. 待虾煎至两面金黄，放入一小勺盐和一小勺鸡精，白糖提味，再倒点葱姜汁。（葱姜汁不要太多了）

  9. 翻炒均匀后，小火，盖上盖子焖3分钟。淋入香油，大火收汁至浓稠，就可出锅啦～

  10. 这次买的虾有点小，下次换个大点的。

  11. 香气扑鼻～

做法5：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 料酒 汤匙 葱 适量 香油 少许 盐 1茶匙 啤酒 少许 油 适量 白糖 一茶匙 番茄酱 少许 香葱 少许 白芝麻 少许 对虾 多半斤
做法步骤

  1. 虾洗干净剪去虾须和虾线，背部开刀，加少许料酒腌制片刻

  2. 姜切片葱切段备用

  3. 锅中热油放入虾煎至一面金黄色

  4. 翻面煎另一面至金黄色

  5. 放入葱姜和少许番茄酱炒至片刻

  6. 加少量啤酒继续翻炒两分钟，加入适量的盐和白糖，炒至入味，最后加少许香油即可出锅

  7. 完美摆盘，撒上白芝麻和香葱点缀，即可享受美味

做法6：快手油焖大虾

做法步骤

  1. 将虾解冻，用牙签剔除虾线，用厨房剪刀给虾开背。

  2. 葱姜蒜切茉备用。接下来调汁：生抽、老抽、醋、白糖少许，根据个人口味添加。

  3. 橄榄油更能激发出虾的鲜香，没有可以用其他食用油代替。锅内放入油，油七成热，放入虾翻炒，炒至虾变色。

  4. 将虾盛出，多余的汁留在锅中。锅中继续加入葱姜蒜茉、韩式辣酱和刚刚调好的酱汁，将虾放入继续翻炒。加入适量蚝油，炒5--7分钟。

  5. 出锅。撒上香菜或者葱花，完美。

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