酿豆腐做法和调料 优选做法4篇

做法1：客家酿豆腐

菜谱食材
葱 两根 蚝油 适量 盐 适量 豆腐 适量 香菇 适量 鸡粉 适量 肥瘦猪肉 500g
做法步骤

  1. 豆腐买回来，切成跟麻将大小差不多

  2. 猪肉，香菇用搅肉机搅碎，用盐、鸡粉、蚝油拌匀

  3. 轻轻的把豆腐中间掏掉一点不要，把肉馅塞进去，小心点一定要温柔一点，肉馅要一点一点塞，豆腐才不会破

  4. 酿好以后，把豆腐放入锅内码好，洒点盐开始煎

  5. 两面都要煎，煎的有点黄就行了，要不然会老

  6. 煎好以后放入沙煲，放点水，盐煲，煲开后小火煲十分钟，撒上葱花就行了

做法2：客家酿豆腐

做法步骤

  1. 用小勺子将豆腐中间挖掉，把腌制好剁碎的肉塞进去，放水开水中蒸10分钟，蒸好后，讲蒸出来的豆腐水用来勾芡，勾好芡后，淋在豆腐上面。

  2. 做完啦！

做法3：酿豆腐

菜谱食材
盐 适量 生抽 适量 豆腐 1块 老抽 适量 肉末 100g 小葱 2根 味精适量 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块用勺子掏空（一般用老豆腐，稍微硬一点，容易操作）

  2. 猪肉剁成泥，和掏出的豆腐一起搅拌，加盐味精调味

  3. 将豆腐肉馅放进豆腐盒内，平底锅放少于油煎一下，再将老抽、生抽、盐倒入小碗调匀倒入锅内，盖上锅盖，中小火闷一会，出锅前撒上小葱

  4. 出锅，摆盘。

做法4：咸鱼酿豆腐

菜谱食材
鸡蛋 1颗 盐 适量 猪肉 600g 豆腐 5块 水 适量 鸡粉 适量 玉米粉 适量 鱼肉 300g 咸鱼 适量 长豆 10条
做法步骤

  1. 蔬菜先行处理好， 酿肉没拍到做法，猪肉， 鱼肉咸鱼， 盐， 鸡蛋，鸡粉和玉米粉， 加上水， 全部搅拌均匀直至胶质出现， 放在一边先处理蔬菜豆腐。

  2. 长豆煮一下让它变软， 再卷起来。

  3. 那预先准备好的酿肉酿进去。

  4. 豆腐一开二酿好， 煎熟，茄子苦瓜前部酿好煎熟。

  5. 辣椒，眼角都的我用蒸的。

  6. 完成了！

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