家常葡式蛋挞做法 精选推荐做法6篇

做法1：不加面粉的超嫩葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 16g 淡奶油 100ml 蛋黄 2个 炼乳 8～10g 纯牛奶 50ml 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 材料准备好待用

  2. 将牛奶、奶油、炼乳、白砂糖倒入碗内搅拌至白糖完全融化

  3. 逐个加入蛋黄、搅打均匀。

  4. 最后蛋挞水将呈蛋黄色。可以用滤网过滤两次，让挞水更细腻。 烤箱210度预热5分钟。将挞水倒入挞皮，7、8分满即可。ps：我加了芒果在挞水里 个人觉得这样味道更棒

  5. 送入烤箱，中下层220度烤10分钟后移至烤箱中层继续烤10～15分钟即可。具体时间可依据自家烤箱特性而定。

  6. 烤好了，我喜欢焦一点，所以多烤了几分钟

  7. 起层效果很好，而且真的超嫩！

做法2：不用奶油的葡式蛋挞

菜谱食材
绵白糖 5g 蛋黄 1个 炼乳 3.5g 纯牛奶 50g 葡萄干 若干 蛋挞皮 4个
做法步骤

  1. 把冷冻室里的蛋挞皮提前半个小时拿出来解冻,然后我们才能进行下一步哦。图片是效果图

  2. 用一个碗装好一个蛋黄

  3. 在蛋黄里加入备好的绵白糖

  4. 再在碗里加入牛奶和炼乳

  5. 用一个小勺把它们搅拌均匀至无颗粒

  6. 将蛋挞液装进蛋挞里,记住不要太满哦,一般八九分满就可以了

  7. 放进提前预热好的烤箱,我用的是12L的烤箱150度先烤十分钟,十分钟后拿出来加入葡萄干再放进去烤十分钟,美味的蛋挞就出来了哒,大家还喜欢么

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 120g 淡奶油 180g 鸡蛋黄 4份 蛋挞皮 12 白砂糖粉 40g
做法步骤

  1. 蛋挞皮是半成品，网上直接有售卖。家里有冰沙机的将白砂糖打成粉末，易于融化

  2. 将分离出来的蛋黄打散均匀，后加入糖粉与60g牛奶搅匀

  3. 在之前搅匀的混合液里在放入60g牛奶和180g的淡奶油，轻微来回拌开（千万要轻微，不能打发起来）

  4. 蛋挞皮放入烤箱上下火200℃解冻5分钟后倒入蛋挞液，温度调制180℃烤制30分钟即可出炉

  5. 烤制20分钟的时候看一下状态，可以依照自己的口味来控制时间！

做法4：葡式蛋挞

做法步骤

  1. 牛奶和淡奶油混合，稍加热，倒入白糖，使其充分溶化

  2. 待稍凉后，加入蛋黄，筛入低筋面，混合均匀，一定不要有面疙瘩，若有，可用筛子过滤下混合好的蛋挞水。

  3. 然后将准备好的蛋挞水倒入蛋挞皮，7分满即可，220度25分钟左右即大告成功

做法5：葡式蛋挞

做法步骤

  1. 牛奶和淡奶油混合，稍加热，倒入白糖，使其充分溶化

  2. 待稍凉后，加入蛋黄，筛入低筋面，混合均匀，一定不要有面疙瘩，若有，可用筛子过滤下混合好的蛋挞水。

  3. 然后将准备好的蛋挞水倒入蛋挞皮，7分满即可，220度25分钟左右即大告成功

做法6：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 20g 牛奶 110g 淡奶油 110g 鸡蛋黄 3个 炼乳 15g
做法步骤

  1. 蛋黄三个打散，炼乳和淡奶油，白糖各自称重备用

  2. 把除蛋黄以外所有原料混合均匀加热，不用煮开锅。热一下就够了。然后晾凉后加入蛋黄搅匀。

  3. 倒入蛋挞皮，烤箱预热170度，烤25分钟。

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