怎么做番茄牛腩详细做法 推荐做法6篇

做法1：番茄牛腩

菜谱食材
胡萝卜 半根 生姜 若干 番茄 3个 香葱 若干 牛腩 300g 五香八角 半个
做法步骤

  1. 牛肉切成丁，放锅里煮，水满过牛肉。水开后把牛肉捞出用老抽，香油，料酒腌制5分钟。

  2. 番茄，胡萝卜切好分开装，待用

  3. 把锅里加入少量香油，立刻放入生姜，牛肉爆炒3分钟。加入开水满过牛肉大火烧10分钟。

  4. 加入胡萝卜，中火烧10分钟。

  5. 加入番茄，中火烧10分后，转小火烧15分钟。最后根据口味加入适量盐！

做法2：暖心番茄牛腩

菜谱食材
料酒 适量 土豆 1个 胡萝卜 1根 盐 适量 八角 1个 生抽 适量 姜片 2片 番茄 3个 蒜片 适量 牛腩 500g 葱段 3段
做法步骤

  1. 牛腩切块提前冷水浸泡20分钟，去除血水后洗净

  2. 在牛腩浸泡过程中，将葱姜蒜切好，备用。

  3. 准备好花椒和八角，将番茄土豆胡萝卜洗净切成滚刀块儿。

  4. 去过血水的牛腩块，冷水下锅煮开，撇浮沫，捞出沥干。

  5. 起锅开火，热锅凉油，放入葱姜蒜八角花椒煸炒，炒出香味，注意小火，葱花太容易糊。

  6. 倒入牛腩，继续煸炒约3分钟后，加入生抽料酒翻炒均匀，然后在锅中倒入开水没过牛腩即可，大火烧开，小火炖煮1个小时。注意一定是开水，冷水的话牛腩容易收缩，就不容易煮烂。

  7. 另起一只锅，放少许油，倒入番茄

  8. 将上面的番茄倒一半入牛腩锅中，关盖小火炖40分钟。

  9. 将切块的土豆、胡萝卜，以及剩下的一半番茄倒入牛腩锅中，小火关盖煮至土豆酥软即可。

  10. 完成^_^

  11. 暖暖的一碗，吃起来胃好舒服。因为我胃不太好没有放

做法3：番茄牛腩

菜谱食材
番茄酱 适量 番茄 2个
做法步骤

  1. 牛肉切块以后高压锅压烂，或者电压力锅压15分钟，水里加少量花椒八角

  2. 锅烧热，蒜炝锅下番茄和牛肉，加一点水，大火烧开，放少量冰糖，番茄酱，收汁差不多了就放少量盐，因为牛肉已经压软的，不需要煮太久

  3. 酸甜味道，夏天吃太舒服了，牛肉含铁丰富可以补气血

做法4：番茄牛腩

菜谱食材
姜 两片 盐 适量 番茄 两个
做法步骤

  1. 牛肉洗净切块。番茄洗干净。

  2. 番茄也切成块儿。

  3. 烧开水，牛肉下锅。

  4. 煮出多余的油脂和浮末。

  5. 牛肉捞出备用。

  6. 热油，炒香番茄。

  7. 番茄炒至软烂，出汤汁。

  8. 倒入牛肉翻炒均匀。

  9. 每块儿牛肉都裹满番茄汁。

  10. 加入清水，刚刚没过牛肉就行，烧开。

  11. 加盐和姜片，转入电饭煲，按牛羊肉键。40分钟左右就能熟啦～

  12. 炖的刚刚好～很下饭呢。

做法5：番茄牛腩汤

菜谱食材
料酒 适量 土豆 适量 盐 适量 洋葱 适量 番茄 适量 牛腩 适量 炖肉汤包 适量
做法步骤

  1. 将牛腩切块，放冷水浸泡半小时以上

  2. 烧一锅热水，下牛腩，去浮油取出

  3. 砂锅填水烧开，下牛腩，炖肉汤包和料酒

  4. 牛腩炖一小时

  5. 土豆切滚刀块下砂锅，番茄、洋葱切块，下油锅翻炒，加番茄酱

  6. 所有材料下砂锅炖半小时，中途缺水，要加热水

  7. 加盐，出锅

做法6：番茄牛腩

菜谱食材
料酒 少许 盐 少许 生抽 少许 番茄酱 2大勺 葱姜蒜 适量 番茄 2-3个 牛腩 300g 香料 少许
做法步骤

  1. 牛肉切小块，冷水浸泡30分钟 去掉血水，备用

  2. 生姜，大蒜切片， 葱白切段，剩余部分切末 番茄去皮，切块（勿太小） 备用

  3. 将去掉血水的牛肉块放进锅里，加入冷水及两块生姜片，一半的香料，煮开（牛肉一定冷水下锅）

  4. 煮开后，去掉浮沫。原汤留下备用！

  5. 去掉浮沫的原汤 捞出的牛肉块

  6. 热锅，少许油 放入葱段、蒜片、姜片、剩余香料爆炒出香味

  7. 加入牛肉块，少许料酒及生抽 爆炒2分钟

  8. 加入去掉浮沫的原汤，淹没牛肉块即可，煮10-15分钟

  9. 加入番茄块，1-2勺番茄酱，中小火煮5-8分钟

  10. 加入少许盐，出锅

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