香辣猪蹄怎么做 家常做法 做法集萃3篇

做法1：豆豉香辣猪蹄

菜谱食材
料酒 2勺 葱 1根 八角 2个 鸡精 适量 豆瓣酱 1大勺 白糖 2勺 豆豉 1勺 青蒜 2根 老抽 1勺 生姜 适量 猪蹄 2只
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 将猪蹄切好在水中泡洗干净，拔毛

  3. 将猪蹄放入高压锅，放入葱姜八角料酒，放入开水，压45分钟。

  4. 取出猪蹄，锅中放适量油，油热加入豆豉，豆瓣酱炒出油，放入切碎的姜末，继续炒香，放入猪蹄翻炒上色，加老抽，继续炒，加白糖，翻炒，加一勺猪蹄汤，炒至完全裹色，加入青蒜。炒片刻，加入鸡精，盛盘。

  5. 开吃吧！少年～

做法2：香辣猪蹄

菜谱食材
蒜 4个 料酒 适量 干辣椒 3个 冰糖 适量 葱 1棵 蚝油 适量 盐 适量 草果 1个 八角 3个 生抽 适量 姜丝 适量 猪蹄 1只 陈皮 适量 红酒 100ml
做法步骤

  1. 猪蹄拔毛，洗净

  2. 洗净姜，蒜，葱

  3. 猪蹄焯水，用姜，蒜，葱一起煮，放盐，放料酒。

  4. 姜，蒜爆炒。倒入猪蹄抄香。

  5. 抄出一定的油脂的猪蹄，倒入砂锅，放入草果，八角，陈皮，葱，生抽，4碗水，一杯红酒，煮一个半小时。然后放入辣椒，耗油，再煮一个小时。

  6. 成品图。

做法3：香辣猪蹄

菜谱食材
姜 切片6块 蒜 6瓣 料酒 一勺 花椒 一小把 冰糖 少许 蚝油 一大勺 盐 适量 香叶 2片 桂皮 一小块 八角 2个 生抽 一勺 老抽 半勺 葱段 适量 猪蹄 半只 山楂 两片 魔鬼辣椒 2个
做法步骤

  1. 猪蹄洗干净刮毛

  2. 煮沸水，放入姜片，料酒，下猪蹄煮出浮沫血水，捞起沥干水

  3. 锅里热油爆香蒜姜干辣椒，花椒

  4. 到入猪蹄翻炒几遍，花椒香味全程覆盖，再放入香叶.山楂.八角.桂皮等所有香料

  5. 再放入蚝油，生抽，老抽，盐，冰糖，和少许料酒，翻炒均匀

  6. 放入小半碗水再撒入葱段，盖上盖子小火慢炖煮

  7. 炖煮到收汁，猪蹄软Q即可，太香了呀，软Q弹

  8. 来一块吗，我忍不住了，开饭啦

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