鲫鱼豆腐汤的制作方法和步骤 做法集合5篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
鲫鱼 500g 南豆腐 半块
做法步骤

  1. 起油锅，爆葱姜。

  2. 放入清理干净的鱼炸一炸，翻面炸，放一些料酒，白酒也行。

  3. 翻面煎一会。

  4. 倒入开水。

  5. 豆腐切小块入锅。豆腐放太多有豆腥味，半块就好。

  6. 大火烧开，炖15分钟左右。放适量盐调味，就可以起锅了。

做法2：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
盐 适量 黑胡椒粉 适量 姜丝 适量 海白菜 2片 水豆腐 1块 小鲫鱼 2条
做法步骤

  1. 新鲜的鲫鱼两条，洗净，用吸油纸吸干水。

  2. 热锅热油将两面煎至金黄

  3. 倒水差不多没过鱼开中火煮，水开后转小火，撒上姜丝

  4. 水开后即可倒入豆腐，豆腐切成块状后用温盐水泡几分钟可去豆腥味，步骤忘记拍照了

  5. 加适量的盐，盐不宜多放，会影响鲫鱼汤独有的清甜味

  6. 水滚豆腐片刻后倒入白菜

  7. 白菜煮软后加适量的黑胡椒粉，黑胡椒粉可以去腥，提味

  8. 出锅啦，奶白色的鱼汤特别清甜

做法3：西红柿鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
豆腐 2块 西红柿 2个 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 小鱼仔整个洗净，豆腐切大块，西红柿切块，葱，香菜切段，姜切丝备

  2. 花生油加热放适量盐加入小鱼仔稍煎片刻/，加姜丝，待小鱼变色加水淹过

  3. 同时放入切好的西红柿，豆腐块、加盖大火烧开水滚两滚后转小火煮十分钟，待汤呈乳白色后放入葱香菜便可出锅。

  4. 美味鲜香的鱼汤就出锅了！味道好极了！小盆友更爱吃的哦！

做法4：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 1小块 盐 适量 葱花 适量 油 适量 豆腐 2块 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 砂锅里放入姜块加入适量的冷水烧开，加入豆腐再次烧开三四分钟后关火待用！

  2. 铁锅加入适量的油烧的热后把鱼两边煎到鱼皮微黄后把鱼放入步骤1的砂锅里，在开火煮开后小火炖七八分钟就可以了，炖太久鱼肉容易烂，最后加入葱花，就可以啦！

做法5：奶白鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
盐 适量 鸡精 少许 白醋 一勺 食用油 二勺 生姜 一大块 香葱 一根 老豆腐 二块 中等活鲫鱼 一条
做法步骤

  1. 准备一条中等个头（约七~八两），去鳞开肚洗净待用。

  2. 备好老豆腐两块洗净备用。

  3. 准备生姜、香葱切成葱花备用。

  4. 准备白醋

  5. 起锅，待锅烧至有点冒青烟放入食用油并润一润锅（防止鱼贴锅），然后放入生姜一小块爆香，随着放入鲫鱼，将鱼煎至两面金黄后撒上盐并倒入白醋去醒。

  6. 随后倒入开水（这一步很关键，能使鱼汤呈奶白色），将豆腐切成小块放入汤中，再放点生姜片，盖上锅盖，用大火烧开后再用中小火炖十五至二十分钟。

  7. 这时汤呈奶白色，豆腐也呈蜂窝状…。鱼和豆腐熟后即放适量盐和少许鸡精调味。

  8. 味调好后即可起锅装入汤碗中

  9. 撒上葱花即大功告成

  10. 上桌后可以开吃了，先喝一口汤，嘿~，汤鲜，再吃豆腐，嫩！最后吃鱼，真鲜！

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