奶白鲫鱼豆腐汤

奶白鲫鱼豆腐汤菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
适量
鸡精
少许
白醋
一勺
食用油
二勺
生姜
一大块
香葱
一根
老豆腐
二块
中等活鲫鱼
一条

奶白鲫鱼豆腐汤做法步骤

1
准备一条中等个头（约七~八两），去鳞开肚洗净待用。
2
备好老豆腐两块洗净备用。
3
准备生姜、香葱切成葱花备用。
4
准备白醋
5
起锅，待锅烧至有点冒青烟放入食用油并润一润锅（防止鱼贴锅），然后放入生姜一小块爆香，随着放入鲫鱼，将鱼煎至两面金黄后撒上盐并倒入白醋去醒。
6
随后倒入开水（这一步很关键，能使鱼汤呈奶白色），将豆腐切成小块放入汤中，再放点生姜片，盖上锅盖，用大火烧开后再用中小火炖十五至二十分钟。
7
这时汤呈奶白色，豆腐也呈蜂窝状…。鱼和豆腐熟后即放适量盐和少许鸡精调味。
8
味调好后即可起锅装入汤碗中
9
撒上葱花即大功告成
10
上桌后可以开吃了，先喝一口汤，嘿~，汤鲜，再吃豆腐，嫩！最后吃鱼，真鲜！

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