红烧牛腩具体做法 做法集锦4篇

做法1：私房红烧牛腩面

菜谱食材
盐 1勺 青菜 随你放几颗 面条 1份 红烧牛腩 1份
做法步骤

  1. 我用的是刀削面 你喜欢什么面就用什么面好啦

  2. 煮一锅水 加一勺盐 然后放面条煮熟

  3. 面捞出，再把青菜烫熟

  4. 捞出的面淋上红烧牛腩的汤汁 然后码上青菜和牛腩，然后一碗货真价实的红烧牛肉面就大功告成啦

做法2：第一次的红烧牛腩

菜谱食材
牛肉 500g 鸡精少许 适量 盐少许 适量 香葱一小颗 适量
做法步骤

  1. 牛腩洗净切成小块

  2. 炒锅加入冷水，把切好的牛腩放入水中

  3. 大火烧开去除血末，并加入料酒去腥

  4. 绰好的牛腩洗净备用

  5. 锅中倒入适量的油，油热放入冰糖

  6. 待冰糖炒成暗红色，把所有的配料都放入锅中炒香

  7. 把牛腩放入锅中，加入生抽翻炒上色

  8. 加入清水

  9. 大火烧开转小火慢炖一小时

  10. 汤汁收的差不多的时候，加入盐继续炖煮半小时

  11. 出锅前加入鸡精，最后大火收尽汤汁即可

  12. 最后盘中盛好焖好的米饭，把红烧牛腩也盛入盘中，就可以吃啦！

做法3：红烧牛腩

菜谱食材
料酒 3勺 大料 一份 冰糖 一把 啤酒 1听 蒜瓣 一把 生姜 7片 牛腩 6斤 大葱段 3段 味极鲜酱油 适量
做法步骤

  1. 牛腩一份洗干净

  2. 切块

  3. 泡水去血水2小时，中途可以换一两次血水

  4. 泡好后，冷水下锅焯水，锅内倒上料酒和生姜片

  5. 焯水后的牛腩倒入水池，洗掉浮沫

  6. 捞出备用

  7. 佐料

  8. 锅内放油，倒入佐料翻炒，加入一把冰糖，炒出糖色

  9. 倒入牛腩翻炒均匀

  10. 加入啤酒、开水、葱段、料酒、味极鲜酱油、调料包炖煮

  11. 调料包

  12. 因为炒锅太小，翻炒之后换了个大锅，炖2小时

  13. 美味的牛腩就炖好了

  14. 一次煮太多了，盛出分盒装好，周末有时间多炖点，下周简单放点土豆或者粉丝就可以做个快手菜啦

做法4：日式红烧牛腩面

菜谱食材
料酒 10克 糖 5克 蚝油 10克 盐 2克 葱花 适量 油 10克 生抽 10克 挂面 150g 老抽 5克 水 100克 洋葱 半个 小米辣 3个 熟牛腩 100g
做法步骤

  1. 熟牛腩切成小正方块备用，洋葱、葱花切好备用

  2. 热锅下油下洋葱小米辣爆香

  3. 下牛腩和所有调味品以及水炖煮五分钟

  4. 另取一锅煮面，煮熟捞出

  5. 将面捞出碗里

  6. 淋上煮好的牛腩汤，撒上一把葱花增鲜～

  7. 开吃！味道超级棒！

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