馒头的做法家庭做法精选做法6篇

做法1：玉米刀切馒头

菜谱食材

水 250ml 酵母 5g 白面 200g 玉米面 300g

做法步骤

酵母放入少量水，10分钟后它自己会溶解
所有材料混合，揉成光滑的面团放入盆中发酵
判定的方法，等面团发大之后手指沾一点面粉在面团上戳一个洞，能恢复弹性是没有发好，保持原状则是刚好，继续险下去这是发过了，时间都是不一定的，夏天大概40分钟左右
这是发好的面团，成蜂窝状
揉成光滑的面团，把气泡都排出去
幹成一厘米厚度卷起来，幹长不要幹宽还要把它揉开呢
开始切，要利落才好看
上锅，先把水煮开关火，让面团松弛20分钟，再大火蒸10分钟
完成。

做法2：南瓜馒头

菜谱食材

面粉 250克南瓜泥 220克炼乳一小勺泡打粉 2.5克干酵母 2.5克

做法步骤

南瓜切成小块,放微波炉蒸熟,再用勺子碾成南瓜泥(有耐心的话可以过筛,可以使南瓜泥的口味更细腻些)
南瓜泥微凉后(30度左右),放入干酵母,泡打粉,炼乳混合均匀
南瓜泥放入面粉,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板反复揉搓
把面团放在阳光下(温暖处)发酵90分钟(面团体积变大，有弹性，按下的坑能慢慢鼓起)
发酵完成后,揉搓面团10分钟左右,将发酵面团搓成长条,将长条均匀切段
稍整形后,醒发20分钟,冷水上锅,大火蒸制15分钟关火,焖5分钟在掀盖取出

做法3：水光肌南瓜馒头

菜谱食材

植物油 3g 细砂糖 20g 南瓜 250g 酵母 4g 温水 10g 中筋面粉 500g

做法步骤

准备食材和工具：中筋面粉500克、温水10克、酵母4克、植物油3克、南瓜250克、细砂糖20克鹅妈妈钛晶锅、鹅妈妈压力锅
250克南瓜洗净切片，放入鹅妈妈压力锅，上压6分钟蒸熟；
蒸好的南瓜用勺子压成细腻的南瓜泥；
4克酵母粉和10克温水搅拌均匀至溶解
中筋面粉500克，倒入20克白砂糖，倒入酵母水，边倒边搅拌；
再倒入南瓜泥；
搅拌成絮状，再反复揉透，揉成光滑的南瓜面团，盖上保鲜膜，醒发40分钟左右；
醒发至2倍大，拉开呈蜂窝状表示成功；
取出醒好的面团，挤压排气，揉搓均匀；
将面团揉成长条，切成等量的小剂子；
取1个小剂子，反复揉搓，揉成光滑的圆球状面团；
鹅妈妈钛晶锅倒入适量热水，放上蒸架和油纸，盖上锅盖二次醒发10分钟左右，上汽蒸15分钟，关火焖5分钟左右即可；
蒸好的南瓜馒头表面光滑，蓬松饱满，外形恰似水光肌；
口感超级柔软香甜，家里老人孩子都爱吃！

做法4：五彩小馒头

菜谱食材

白糖 4勺面粉 2000克牛奶 250毫升南瓜 100克菠菜 1把紫薯 1个发酵粉 20克豆沙适量

做法步骤

南瓜和紫薯蒸熟，菠菜直接打汁备用，因为我没有榨汁机或者料理机，直接捣碎的，有点费力。
放入2克酵母，500克面粉，一勺白糖促进发酵，50克牛奶，和紫薯汁，菠菜汁，南瓜汁一起发成面团
大概1.5个钟，面团醒了，有这种蜂窝壮才可以开始做面胚。
面团揉下排气，整理好，取大概100克一起擀成长条，把豆沙也搓成长条卷进中间，然后切成大概一个手指宽，这样小馒头大小都均匀
做好面胚后需二次醒发10-15分钟才可以开火蒸，上锅蒸15分钟就可以了。
下图是朋友圈卖的所谓也是水果蔬菜制作的，大家可以自行脑补。只为我们的孩子能吃到真正的纯天然食品，告别色素和香精！

做法5：红糖大枣馒头

菜谱食材

面粉 500克红糖 55克温水 170克酵母粉 3克大枣 50克

做法步骤

把大枣洗净，用剪刀或者刀去核切成小粒（如红豆大小），红糖放入碗中用温热水化开。
面粉中加入酵母和倒入红糖水进行揉搓，同时加入切好的枣粒，和面开始啦。面和好后，盖上布静止3小时，等待面发好。
面发好后放置面板上进行揉面，多揉一会，让面里面的气泡有效排除，把面分成拳头大小再揉成馒头形状，想要开花馒头就把馒头旋朝上面摆放，揉好后盖布，让馒头醒十分钟左右。
锅内少数至锅开，把醒好的馒头放入蒸锅，中小火十五分钟即可关火出锅食用。

做法6：红薯双色刀切馒头

菜谱食材

糖 5克盐 1克水 75克酵母 1克中筋面粉 150克红薯泥 45克

做法步骤

红薯去皮，蒸熟，压成泥
酵母用凉水溶解
面粉中间划圈，圈内放糖，圈外放盐，空白处倒入酵母水，再加入红薯泥，和成面团
再以同样方法制作白色面团部分
两块面团揉至光滑
切开看组织越细腻越光滑越好
取一块面团，擀牛舌状，再以此方法折叠
折叠后再擀长，成牛舌状
再折叠，如此反复5到6次，两种颜色面团都以次方法制做
将两块擀好的面团叠加在一起，进行擀制，擀大，擀薄
黄色面团朝上，以一边开始，向另一侧卷起后，切段
入烤盘摆放好
进行发酵，温度35，湿度75，时间大概20分钟
发酵好的面团入锅蒸制，锅上汽后，上锅蒸15分钟，再焖5分钟后，出锅
成品
成品

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