红薯双色刀切馒头

红薯双色刀切馒头菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
5克
盐
1克
水
75克
酵母
1克
中筋面粉
150克
红薯泥
45克

红薯双色刀切馒头做法步骤

1
红薯去皮，蒸熟，压成泥
2
酵母用凉水溶解
3
面粉中间划圈，圈内放糖，圈外放盐，空白处倒入酵母水，再加入红薯泥，和成面团
4
再以同样方法制作白色面团部分
5
两块面团揉至光滑
6
切开看组织越细腻越光滑越好
7
取一块面团，擀牛舌状，再以此方法折叠
8
折叠后再擀长，成牛舌状
9
再折叠，如此反复5到6次，两种颜色面团都以次方法制做
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将两块擀好的面团叠加在一起，进行擀制，擀大，擀薄
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黄色面团朝上，以一边开始，向另一侧卷起后，切段
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入烤盘摆放好
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进行发酵，温度35，湿度75，时间大概20分钟
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发酵好的面团入锅蒸制，锅上汽后，上锅蒸15分钟，再焖5分钟后，出锅
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成品
16
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