拍黄瓜简单快速做法 推荐做法3篇

做法1：爽口拍黄瓜

菜谱食材
味精 少量 大蒜 一瓣 香油 少量 盐 少量 黄瓜 250g 花椒油 少量 陈醋 一些 凉拌酱油 少量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 开拍，切碎

  3. 把蒜瓣拍碎，放入所有调料，搅拌均匀。OK

做法2：拍黄瓜

菜谱食材
蒜 几瓣 醋 30克 糖 15克 盐 15克 生抽 30克 黄瓜 2根 辣椒油 5克 花椒油 5克
做法步骤

  1. ▲先把黄瓜洗净，放在案板上。

  2. ▲准备一把菜刀，重重的从头到尾这样拍下去，来回拍两遍，你看黄瓜就已经裂开啦。

  3. ▲然后再切成容易入口的小块。既然叫拍黄瓜，就一定要这样用拍的，而不能是切的，拍了之后才容易拌入味。

  4. ▲接着来捣蒜，做凉菜是一定少不了蒜的，否则你肯定做不出来饭店那种味道的。把几瓣蒜放到蒜臼里，捣成蒜泥。我用的这个是大理石的，够重才好用。

  5. ▲再来调汁，生抽 2大勺约30克，醋 2大勺约30克，糖 1大勺约15克，盐 适量，辣椒油 1小勺约5克，花椒油 1勺约5克，再把捣好的蒜泥放进去，拌匀。关于拌黄瓜的料，其实你有什么都可以放进去，真的可以很随意的，不要拘泥吖。

  6. ▲把黄瓜和料汁倒在一起，拌匀，然后放到冰箱里冷藏20分钟再吃，味道刚刚好呀。

  7. ▲你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

做法3：拍黄瓜

菜谱食材
大蒜 适量 生抽 适量 黄瓜 两根 辣椒 四个 陈醋 适量
做法步骤

  1. 之前忘拍了，就用这样看吧。先把黄瓜去一小段头和尾，没错，我不爱它们。然后分成自己想要的小段，然后拍扁。这里特别说明一下，最好能拍成我这样的，黄瓜的芯里能有裂纹的这样，这样方便入味。然后不爱吃太入味的小伙伴，这样它的裂纹中也能包裹汤汁～

  2. 用这样的生辣椒～

  3. 然后把辣椒切碎，然后大蒜切成蒜蓉～

  4. 都准备好了之后呢，就可以开火了！锅洗净，放油，不用太多，够煸香蒜蓉和辣椒就行了

  5. 在油大概六七成热的时候，就可以放蒜蓉了，然后换最小的火，慢慢的煸出蒜香。

  6. 出了蒜香味之后，就放辣椒，煸出味道。因为要拍照，又要做，我这个放辣椒的时候，蒜蓉有点焦，不过大家注意就好了，注意要换最小的火～

  7. 把辣椒和蒜蓉都煸好以后，就可以关火了，然后就是调味了，这个是生抽，我两根黄瓜的用量。我家的是海天生抽，就是便宜的那种，因为每种品牌的不同，或者功效啊乱七八糟的不同，生抽的味道也会有些微的不一样，所以大家放的时候，不确定的可以先少放一点，慢慢调味。

  8. 这里是已经把生抽放下去了，然后用锅铲搅，让它们充分的融合～

  9. 然后放陈醋，这个是我的用量，我家吃的会稍微酸一点，好吧，我爱吃酸一点，我做菜，他们没办法，大家按照自己的口味慢慢调味就好了。然后把它放进锅里，记得也要充分的搅拌，让它们融合～

  10. 啦啦～等把味道调好之后，就可以把汤汁倒到黄瓜上啦～这里个人建议用盘子会比较好一点，就是那种能盛一点汤汁，但是又是平的那种，这样能够每一块黄瓜都能腌到～如果做的比较多，也可以放盆里先搅拌哒～

  11. 充分的搅拌哟～让每一块黄瓜都裹上汤汁～这个没有P图，光太亮了，有点白。如果不想吃太冰的，充分拌均匀之后，现在就可以吃了～

  12. 如果像我一样，想要吃凉凉的拍黄瓜的小伙伴们，就可以包上保鲜膜，扔到冷冻层，没错！是冷冻！放上三十分钟！然后拿出来，就可以吃啦！凉爽得不行！这个是快速的方法，如果时间多，可以放冷藏的～好啦！就这样了！我的废话比较多，希望大家能看的懂，能够帮到大家～

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