茶叶蛋好吃做法 精选做法3篇

做法1：茶叶蛋

菜谱食材
鸡蛋 随意 香叶 2片 八角 2个 生抽 2勺 老抽 3/4碗 五香粉 1勺 肉蔻 1个 铁观音茶叶 5g
做法步骤

  1. 我只用了茶叶和八角

  2. 用湿毛巾把鸡蛋擦干净，放到锅里煮，一定要用凉水哦，水要没过鸡蛋。

  3. 煮熟以后，把鸡蛋敲碎，把水倒掉，加入生抽、老抽、水、八角、五香粉，除了茶叶外的所有材料。大火煮开

  4. 煮开后加入茶叶

  5. 加入茶叶后，小火再煮15分钟

  6. 15分钟后，关火，泡一晚上，就可以吃了。满屋都是茶叶蛋的香味，真的好香。（其实用铁观音茶叶有点浪费，我用的还是300块钱一两的。为了吃，我也是蛮拼的）

做法2：清新养胃柠檬茶叶蛋

菜谱食材
冰糖 适量 鸡蛋 6个 盐 少许 香叶 适量 草果 3颗 桂皮 适量 八角 适量 姜片 2-3片 老抽 少许 柠檬红茶 3颗 干花椒辣椒 适量
做法步骤

  1. 如果所示准备好材料。图中所示的香料可以做6--12个鸡蛋的量。

  2. 将鸡蛋冷水下锅，加一点盐，水开后煮5分钟

  3. 将煮熟的鸡蛋捞起过冷水，然后将鸡蛋均匀地敲出裂痕

  4. 锅中放没过鸡蛋2倍的冷水，将配料全部倒入锅中。再倒入适量的老抽提色。根据自己口味放入适量的盐

  5. 大火烧开后转小火煮一个小时

  6. 关火再闷半个小时后即可食用 。放入冰箱隔夜冷藏后更加入味

  7. 放入冰箱冷藏风味昜佳

做法3：韵味茶叶蛋

菜谱食材
冰糖 适量 香叶 10片 桂皮 2块 八角 2个 生抽 4勺 老抽 2勺 生姜 1块 鹌鹑蛋 20-25个 食盐 2小勺 耗油 1勺 葱段 3段 土鸡蛋 10个 茉莉花茶 少量
做法步骤

  1. 准备好食材，可以全部选鸡蛋，也可以全部选鹌鹑蛋，鹌鹑蛋会比较入味一些！茶叶我选的茉莉花茶，也可以替换成红茶、砖茶等

  2. 将鸡蛋、鹌鹑蛋冷水下锅，锅开四分钟捞出鹌鹑蛋，再煮一分钟捞出鸡蛋备用

  3. 将捞出的鸡蛋、鹌鹑蛋逐个敲碎，别敲太碎哦～

  4. 另起锅添水，大火烧水，待锅快开时放入敲好的鸡蛋、鹌鹑蛋，待锅完全开时放入香叶、八角、桂皮、茉莉花茶、生抽、老抽、耗油、姜片、葱段、盐、冰糖，转成中火煮5分钟，再转成小火煮20分钟，关火！

  5. 锅凉后，将鸡蛋、鹌鹑蛋捞出放入合适的容器中，浸入汤汁，最好封上保鲜膜放入冰箱静置一夜～次日再将汤汁及蛋煮开五分钟，就可以享用美味啦！

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