小龙虾家庭简单做法

做法1：葱香小龙虾

菜谱食材
小龙虾 500g
做法步骤

  1. 将小龙虾的爪子和胡须都剪掉！再将尾肠抽掉！

  2. 用盐水泡洗！最少二次！水盖过虾即可！3盐勺盐最少！

  3. 盐水洗好再用牙刷！刷挨个刷干净！

  4. 刷干净！再捞水洗一遍！装盘备用！再准备好配料！葱花！生姜丝！蒜瓣切片！

  5. 油热！放入姜蒜！出香！如果要吃辣！就把辣椒放入吧！

  6. 放入小龙虾反炒！加入料酒！

  7. 再加点酱油！少许水！反炒！

  8. 撒上葱花！少许盐！中火

  9. 水快干了！收汁！出锅！

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 依个人口味 冰糖 3—4颗 香叶 适量 桂皮 适量 生抽 3勺 老抽 1勺 生姜 适量 十三香 适量 小龙虾 3斤 大蒜子 适量 麻辣鲜 适量
做法步骤

  1. 将小龙虾去头，抽尾，刷干净，然后多洗几遍，这个过程比较复杂而痛苦

  2. 将清洗好的小龙虾放入锅中，然后加入凉水，放入少量食盐，一点点醋，然后煮开，水开后在煮3—5分钟然后捞出，冷水过凉

  3. 起锅，烧油，放入大蒜子，生姜爆香，再加入花椒，桂皮，香叶，干辣椒，喜欢吃辣的可以多放点干辣椒，倒入小龙虾大火翻炒，再加入适量黄酒，老抽，生抽炒一会

  4. 加入凉水或者啤酒没过龙虾，烧开后加入3—4颗冰糖，十三香，麻辣鲜，鸡精，盐后盖上锅盖等水烧干，转小火收汁3分钟，非常美味的麻辣小龙虾就做好了

做法3：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
蚝油 1勺 盐 适量 啤酒 500ml 白糖 适量 洋葱 半个 柠檬 半个 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 今天偷了懒，买小龙虾那里可以帮忙杀虾，去头、去虾线～更省事了，哈哈哈，不会去虾线去头的小伙伴可以看我的麻辣小龙虾菜谱里面有视频～

  2. 把小龙虾刷洗干净，我是用刷子一个一个刷干净的哦，这样吃着才放心呀。

  3. 锅里放油，油热下小龙虾过油，小龙虾全部变红后沥油捞出备用。

  4. 姜、蒜、洋葱、小米辣准备好备用，姜、蒜切末，洋葱和小米辣切碎。因为是四川人，小米辣是必备的哈哈哈，不能吃辣的小伙伴不用准备小米辣哟。

  5. 锅中放油，油热下姜末和一半的蒜末，划重点，一定是先下一半的蒜末哦，这是美味的关键。蒜末炒至金黄下小龙虾，加入一勺蚝油、一勺白糖，翻炒均匀。

  6. 加入一罐啤酒，加入适量盐，挤入柠檬汁，大火开煮。

  7. 煮至啤酒大概还剩一半的时候加入剩下的一半蒜末、洋葱丁和小米辣，翻炒均匀，大概3分钟就可以起锅啦。

  8. 起锅撒上葱花，美味的蒜蓉小龙虾就做好啦～

  9. 开吃啦，剥好的虾蘸上汤汁一起吃真的太美味啦。

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