烤茄子的家常做法 做法集粹4篇

做法1：肉酱奶酪焗烤茄子

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 生抽 适量 香葱末 适量 长茄子 适量 蒜泥 适量 猪肉末 适量 姜蓉 适量 马苏里拉奶酪丝 适量 红椒粒 适量
做法步骤

  1. 把茄子洗干净，用切在中间划一刀，取出部分切肉切丁，不要划穿抹一点盐压压，有点变软了。

  2. 将肉末、红椒粒、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、香油、少许水拌均匀。

  3. 加入切好的切丁拌匀成馅。

  4. 用小勺将拌匀的馅抹进茄子里。

  5. 锅烧热加少许油将茄子入锅中小火。

  6. 改好锅盖烤烤4分钟。

  7. 4分钟后开盖茄子已经基本熟了。

  8. 在茄子酿上放上马苏里拉奶酪丝。

  9. 再次盖上锅盖改小火烤2分钟左右。

  10. 烤到茄肉软烂，奶酪融化时取出来，撒点葱花、即可装盘。

做法2：香烤茄子

菜谱食材
盐 适量 鸡精 适量 茄子 1根 耗油 适量 孜然 适量 小葱 适量 蒜沫 适量，按照个人口味来定 小尖椒 适量
做法步骤

  1. 把茄子切开，划几道长的口子。不要太用力把茄子切开了噢。

  2. 撒上盐，软化茄子。

  3. 之前调料抹上去。

  4. 放入烤箱烤1520分钟。

做法3：烤茄子

菜谱食材
味精 少许 酱油 少许 糖 少许 蚝油 少许 大蒜 1头 盐 少许 青椒 2个 油 适量 茄子 1个
做法步骤

  1. 大茄子洗净

  2. 青椒和蒜切末

  3. 倒适量食用油，蚝油，酱油和少量的盐，糖，味精，拌匀

  4. 茄子去蒂用刀切开，划成格子状，划深一点好入味

  5. 将调好的料均匀铺在茄子上，放在烤盘上，入烤箱，中火烤十五分钟即可

  6. 成品

做法4：双椒蒜香烤茄子

菜谱食材
蒜 两头 蚝油 少许 生抽 一勺 茄子 两条 小葱 适量 青椒小剁椒 一些
做法步骤

  1. 长茄子洗干净，放在光波炉里面，直接打5分钟

  2. 这是烤完之后的样子

  3. 用刀子切开一点皮（注意不要一刀两半切透）然后破开，茄肉划开，方便入味。

  4. 将蒜末，蚝油，青椒末，小剁椒，剁碎，在油锅里面爆香。舀出来和盐，食用油等等调料放在小碗里，搅拌均匀，洒在茄子上面。

  5. 放入光波炉，用光波打4分钟，完成✅

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