拌莴笋制作过程和步骤 精选推荐做法6篇

做法1：凉拌莴笋片

菜谱食材
蒜 3粒 盐 1茶匙 香醋 1汤匙 鸡精 1茶匙 生抽 2汤匙 辣椒油 1/2汤匙 芝麻油 1/2汤匙 莴笋 1条 指天椒 6粒
做法步骤

  1. 材料备好。

  2. 指天椒切成碎粒，蒜压成泥备好。

  3. 莴笋丝用蔬菜切片器切成片备好。

  4. 将生抽、香醋、盐、鸡精搅拌匀放在碗里，然后放上莴笋片，再把指天椒碎粒和蒜泥放在上面，淋上芝麻油和辣椒油，搅拌即可开吃。

做法2：凉拌莴笋

菜谱食材
干辣椒 三个 醋 少许 白糖 一克 生姜 两片 食盐 适量 青莴笋 一根
做法步骤

  1. 青莴笋洗净切成，大小均匀的条。用适量的食盐腌制片刻。

  2. 腌制完的污水用凉开水，洗一遍，目的是去除多余的盐分。放在碗里。放上少许的糖和醋，再用个小锅，热点油，油热后关关火放入姜丝和辣椒丝。待出香味儿以后。去掉多余的姜丝和干辣椒。趁热浇在莴笋上拌匀即克可。简单好吃容易操作一道不错的菜哦，赶快试试吧！

  3. 为了拍照片让干辣椒在油锅里呆的时间长了点有点黑了，像个非洲黑人一样。注意火候哦。。成品颜色才漂亮

做法3：凉拌莴笋

菜谱食材
干辣椒 2个 醋 勺 糖 适量 蚝油 1勺 香油 1勺 盐 适量 生抽 2勺 辣椒酱 1勺 莴笋 4根
做法步骤

  1. 莴笋去皮后切成3段，取头与中间两段，切成薄片

  2. 用盐腌制30分钟

  3. 调酱汁，生抽、蚝油、白糖、醋、辣椒酱，放一起调匀

  4. 干辣椒两个

  5. 用剪刀剪进调料碗中

  6. 搅拌均匀

  7. 腌制好的莴笋，挤干水分，对折，当中用剪刀这样剪一下

  8. 然后一边往里塞

  9. 麻花结编好了

  10. 依次摆放碗中

  11. 倒上酱汁，淋上香油，是不是很漂亮！

做法4：凉拌莴笋胡萝卜

菜谱食材
胡萝卜 半根 大蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 生抽 适量 莴笋 半根
做法步骤

  1. 莴笋切小段，胡萝卜切丝

  2. 水开下入莴笋焯30秒

  3. 捞出沥干水分

  4. 胡萝卜丝焯20秒

  5. 捞出沥干水分

  6. 摆盘（也可以直接盛到盘里）

  7. 小火锅热冷油下入蒜末翻炒5秒钟

  8. 加入生抽，盐，鸡精搅拌均匀盛出。

  9. 浇到莴笋和胡萝卜上，凉拌莴笋胡萝卜就完成了✅

做法5：凉拌莴笋

菜谱食材
味精 适量 蒜 2瓣 酱油 半勺 醋 少量 蚝油 半勺 盐 适量 红辣椒 5个 白糖 半勺 辣椒油 1勺 莴笋 1根
做法步骤

  1. 莴笋切丝，放1勺盐，十分钟左右控出多余的水

  2. 干辣椒切丝

  3. 放干辣椒丝，辣椒油，大蒜，蚝油，酱油，白糖，盐，味精，醋

  4. 拌匀即可

做法6：大开胃口的凉拌莴笋

菜谱食材
干辣椒 4个 醋 3汤勺 糖 10克 大蒜 5瓣 盐 适量 生抽 1勺 食用油 50克 花生米 适量 莴笋 2根（大约600克）
做法步骤

  1. 把莴笋去皮，切成5厘米的长段

  2. 再切成丝

  3. 莴笋叶也可以凉拌，切成5厘米的长度，再切成丝与莴笋丝放一起

  4. 加入2勺食用盐，把水分杀出来，然后用水冲干净放旁边备用

  5. 准备大蒜末和干辣椒丝

  6. 把花生用油炸熟，连同热油一起倒入蒜沫辣椒丝里爆香，然后调一个料汁，加半勺盐，一勺白糖，一勺生抽，一勺香醋，搅拌均匀

  7. 把调好的料汁浇在腌制好的莴笋丝上

  8. 清脆爽口酸辣开胃的凉拌莴笋就做好了

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