家常馒头详细做法 做法集锦5篇

做法1：双色馒头

菜谱食材
面粉 3碗 牛奶 适量 紫薯泥 适量 酵母粉 1勺 巧克力粉 适量
做法步骤

  1. 三碗面粉，加一勺酵母粉，倒入牛奶，一边倒一边搅，直搅至无干面粉，揉匀

  2. 紫薯蒸熟压成泥

  3. 将面团分成三部分，其中一块加入紫薯泥揉成紫面团，一块加入巧克力粉揉成巧克力面团，揉好面后盖保鲜膜醒面，至面团膨大，有弹性。发至面团按下去能迅速复原为宜。

  4. 醒好的面团擀成片，两层叠在一起，卷成卷，切成馒头状

  5. 蒸锅烧水，水半开时放馒头，防沾笼屉可在屉底抹一层薄油，蒸二十分钟左右即可

做法2：雪莲花馒头

菜谱食材
白砂糖 40g 酵母 5g 温水 250g 中筋面粉 500g
做法步骤

  1. 盆里倒入温水、白砂糖、酵母搅拌均匀

  2. 再倒入面粉，搅拌均匀

  3. 放案板上使劲揉呀揉

  4. 揉成光滑不粘手的面团即可

  5. 滚圆放盆里，盖上保鲜膜，放室温发酵2倍大，大概1小时

  6. 发酵好后，手指沾点面粉，戳一个洞，不回缩就表示发酵好了。

  7. 按板撒点面粉，把面团放案板上揉均匀

  8. 把面团搓长

  9. 分割成10份，揉好的面团表面非常光滑，切面口光滑无粗大气孔。

  10. 待用的面团盖上保鲜膜，防止表皮干裂。

  11. 取一块面团揉圆按扁

  12. 用擀面杖擀圆

  13. 薄薄的刷一层油

  14. 对折

  15. 再刷一层油

  16. 再对折

  17. 切两刀

  18. 把三角形那块面片打开，再一分为二

  19. 把两个长宽条并在一起

  20. 把两个小三角形叠在上面，小三角形有油的那面朝下

  21. 拿一根筷子抹上油后，横搭在最中间的位置，下压到底后把筷子抽出

  22. 两只手各拿一根抹油后的筷子，竖压在两边，用力下压到底

  23. 然后把两根筷子向中心并拢，抽出筷子。

  24. 一个漂亮的雪莲花做好啦

  25. 在雪莲花中心，按一颗枸杞做装饰

  26. 蒸锅放足冷水，盖好盖子醒发20分钟，开火蒸15分钟，关火闷3分钟即可出锅。

  27. 出炉啦~

  28. 出炉啦~

  29. 出炉啦~

  30. 出炉啦~

  31. 出炉啦~

做法3：鸡蛋煎馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 葱花 适量 馒头 1个
做法步骤

  1. 馒头切片儿。

  2. 鸡蛋打散，放入葱花，盐。

  3. 锅里刷油。

  4. 馒头裹匀蛋液，放入锅中。

  5. 两年煎至金黄，撒点孜然。

  6. 出锅。

做法4：炒馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 花生油 适量 盐 适量 馒头 1个
做法步骤

  1. 准备鸡蛋两个，馒头一个

  2. 馒头切块

  3. 碗中打入两个鸡蛋，加入适量盐，打撒

  4. 切好的馒头块，加入打好的蛋液，翻拌均匀

  5. 锅烧热后加入适量油，再倒入馒头块，中小火炒至金黄

  6. 成品图

做法5：黑芝麻馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 2勺 面粉 适量 酵母 3g 温水 150ml 黑芝麻 200g
做法步骤

  1. 黑芝麻清洗干净，放入锅中炒熟

  2. 全程大约六分钟左右，炒至芝麻噼里啪啦响

  3. 把炒好的黑芝麻放入破壁机中，加入鸡蛋，白糖，温水化开的酵母，打成泥状

  4. 倒入盆中

  5. 加入适量白面粉，搅拌成面絮，然后揉成面团

  6. 醒发至两倍大

  7. 醒好的面团揉一下排一下气

  8. 搓成长条，切成大小相等的剂子，然后把剂子做成馒头状，再醒半小时

  9. 放入蒸箱或者上蒸锅蒸半小时

  10. 黑亮香甜的黑芝麻馒头就好啦！

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