红烧肉做法家常做法 做法集合5篇

做法1：土豆红烧肉

菜谱食材
土豆 4个 酱油 适量 五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉放入锅里煮，烫会捞出来，用清水洗一下。

  2. 把五花肉切成丁，放入高压锅内；加入2个八角、桂皮1个、香叶1个、花椒6个；再加入料酒、酱油。等高压锅上气后压30分钟。

  3. 土豆切成块。

  4. 放入锅内煮，如果觉得土豆不够软，可加些清水。

  5. 压好的五花肉放入锅里和土豆炒。加入盐，味精，酱油、辣椒。就可以起锅了。（因为土豆不够烂，只能和五花肉一起煮了

做法2：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 冰糖 五六块 醋 适量 葱 适量 五花肉 一斤 红烧酱油 适量 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 热锅倒油放四五块冰糖，熬化成红色气泡放入五花肉翻炒至五花肉中流出油份

  2. 再放入葱姜蒜翻炒入味

  3. 接着放入放红烧酱油、味极鲜、醋（醋是用来提鲜熟了以后不油腻）继续翻炒上色

  4. 倒水一定要末过肉，大火烧开转小火慢炖，根据自己口味放盐

  5. 最后收汁，就可以开吃啦

做法3：红烧肉焖饭

菜谱食材
料酒 适量 土豆 一只 酱油 适量 清水 适量 盐 适量 淀粉 适量 油 适量 五花肉 一块 洋葱 一只 米饭 一锅
做法步骤

  1. 五花肉切小块，加入适量的料酒，淀粉备用，洋葱，土豆切丁

  2. 锅中放适量的油，将肉块入锅，炒至变色，盛出备用

  3. 到入洋葱丁煸炒，煸炒15分钟，直至明显变色缩小

  4. 加入土豆丁和炒好的肉块，略微翻炒后加入酱油，翻炒均匀加入适量的盐

  5. 加入淘好的大米（大米是生的）；翻匀； 将其倒入电饭煲中铺平； 加入清水，稍稍高出食材； 启动煮饭程序，完成。 揭开锅盖的那一刹那，手指上都被染上了肉香，差点连自己的手也啃了。

做法4：土豆红烧肉

菜谱食材
五花肉 一块 小土豆 三个
做法步骤

  1. 五花肉烧皮，凉水放入肉煮，水开二十分钟关火捞出

  2. 姜切片备用，肉切块

  3. 锅里放少量油，烧开加冰糖，待颜色变深加肉上色

  4. 加水，生姜，盐，花椒，小火四十分钟，加土豆，小火至土豆熟，出锅，OK

做法5：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 八角 适量 姜片 适量 五花肉 400克 五香 适量 茴草 适量
做法步骤

  1. 肉切块水煮开

  2. 用清水把肉冲洗干净

  3. 准备桂皮，茴草，八角，生姜，冰糖

  4. 锅烧热放入佐料翻炒出香味

  5. 倒入肉一起炒，需要不停翻炒

  6. 放入料酒和红酱油

  7. 放入水和冰糖（水以漠过肉为宜）

  8. 大火烧开五分钟转小火炖二十分钟

  9. 开大火收汁

  10. 装盘撒上葱花（家里没有葱，用到茼蒿代替）

  11. 肉肥而不腻

  12. 配上其它蔬菜

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