菠萝古老肉

菠萝古老肉菜谱做法

主料

味精
少许
醋
适量
盐
少许
白糖
适量
番茄酱
适量
红萝卜
二两
黄瓜
二两
柠檬汁
适量
大葱
少许
菠萝
半个
橙汁
适量
猪外脊
六两

菠萝古老肉做法步骤

1
先把猪肉切成，滚刀块括菱形块，（加入少于盐，腌制五分钟，起到肉很嫩作用）备用
2
先把:菠萝，黄瓜，红萝卜，切衮刀块，在切好葱花，备用
3
用盆加入少许水，在放入淀粉，用筷子搅好，这叫水粉糊，能把肉包上即可（注意:一定把水粉糊，搅成粘型，才可以把肉包上）备用
4
把，肉加入水粉糊里面，先带上一次性的手套，用手搅拌，如果水粉糊不粘也，可以加入点淀粉，搅好备用
5
大勺上火，加入油，油温6-8成热时，改为小火，下入肉段，下肉段时，手不要太高，小心烫伤，下完后，改为大火，如果有粘在一起的，把他弄开，炸金黄色即可，备用
6
大勺上火，加入少许底油，加入番茄酱，醋，白糖，盐，味精少许（没有，柠檬汁，橙汁 ，可以不放）备用
7
把黄瓜，菠萝，红萝卜，肉段放入锅中，大火翻炒，均匀后快速出锅，即可上桌（注意:肉段在锅中，不能炒的时间过长，否则失去口感）

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