家常烧茄子详细做法 做法集锦4篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
姜 少许 蒜 少许 糖 一茶匙 葱 少许 盐 一茶匙 香菜 适量 生抽 两勺 老抽 一勺 茄子 两根
做法步骤

  1. 准备好了吗？

  2. 茄子从中间片成两半，中间切花刀

  3. 葱姜切段，香菜切段，蒜切成蒜蓉

  4. 锅中热油(一定要多放油)放入茄子炸透

  5. 盛出备用

  6. 锅中放入葱姜爆香

  7. 放入茄子炒匀

  8. 依次加入盐，糖，生抽，老抽，加入清水慢炖

  9. 汤汁收到一半放蒜蓉

  10. 收尽起锅前放香菜

  11. 开吃吧！

做法2：烧茄子

菜谱食材
葱花 一节 青椒 一个 猪肉 适量 油 适量 西红柿 一个 老抽 1勺 圆茄子 两个 盐鸡精香油 适量
做法步骤

  1. 茄子去皮一分为二，然后切片，（这部忘了拍照片了）平底锅放油，将茄子煎软，每个都要煎过来不能图省事直接炒

  2. 青椒直接掰块，西红柿切块，肉切片，切葱花

  3. 锅里加油烧热，肉和葱花一起下锅爆炒

  4. 加老抽翻炒（海天的比较好用）

  5. 煎好的茄子，青椒，西红柿都放锅翻炒

  6. 加适量盐和鸡精，天冷了如果西红柿出水少稍微加一点水，汤汁差不多了加香油翻炒出锅装盘

  7. 成品开吃吧

做法3：土豆烧茄子

菜谱食材
蒜 若干 土豆 2个 葱 1根 盐 少许 青椒 2个 鸡精 少许 淀粉 少许 西红柿 1个 茄子 2个
做法步骤

  1. 准备食材: 茄子和土豆切块； 青椒和西红柿切块； 葱切段，蒜切片。

  2. 给茄子撒上干淀粉，均匀抓涂匀。这样炸出来的茄子外皮酥脆。

  3. 锅内倒油，油热了再把茄子和土豆依次放到油锅里，慢火炸到金黄捞出。 (炸的时候小火，火太大了油过热，很容易外边炸黑，里边还不熟。）

  4. 炸好的土豆和茄子块捞出来备用。

  5. 锅内倒一点油(食材已经炸过，油份多，不用放太多），放葱蒜爆香，下西红柿炒出红汁。

  6. 倒入炸好的土豆和茄子翻炒。倒点水，继续翻炒一下。

  7. 汁收的差不多了放青椒。放盐、鸡精，翻炒后出锅。

做法4：红烧茄子健康吃法

菜谱食材
大蒜 2瓣 茄子 1个 小青椒 5个
做法步骤

  1. 把茄子切滚刀状放水中净泡十分钟.把青椒切备用

  2. 锅内放少许油烧热把茄子拧干水放进锅内煎至软熟为止.火不要太大

  3. 把蒜泥青椒放进锅内一起炒,加盐、水许鸡精调味即可出锅装盘

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