虾仁炒鸡蛋的制作方法和步骤 做法集萃5篇

做法1：虾仁炒鸡蛋

菜谱食材
鸡蛋 3个 盐 依个人口味 白胡椒粉 一点点 虾仁 250g 黄酒 一点点
做法步骤

  1. 买回来的虾仁用牙签去掉虾线

  2. 虾仁里放点白胡椒粉 黄酒 盐 腌制15分钟

  3. 打三个鸡蛋 鸡蛋里要放点黄酒哦 去腥的 再加入一点点的盐入味

  4. 把油加热 放一点姜丝 放入虾仁翻炒到变色马上盛出备用 不要炒太老哦 几下就可以了

  5. 放点油 炒鸡蛋 在鸡蛋快要全部凝固时倒入刚才炒好的虾仁 快速炒几下装盘就可以啦 切记不要炒很久 因为鸡蛋和虾仁老了就不好吃了

做法2：虾仁炒鸡蛋

菜谱食材
料酒 少许 鸡蛋 适量 盐 少许 豌豆 适量 青虾 适量 鸡粉 适量
做法步骤

  1. 青虾去头剥壳,去虾线留尾。用料酒蛋清腌制15分钟。

  2. 鸡蛋加小勺料酒打散，油热后摊成蛋饼搅打成块，盛出备用；豌豆焯熟备用。

  3. 油热葱花爆香，放入虾仁翻炒至变色；放入鸡蛋、豌豆加入盐、鸡粉翻炒均匀即可。

做法3：鸡油菌虾仁炒鸡蛋

菜谱食材
料酒 少许 鸡蛋 3个 盐 少许 白胡椒粉 少许 虾仁 5只 鸡油菌 250克
做法步骤

  1. 鸡油菌刮除根部土壤，摘掉上面哒落叶。

  2. 如淘米一般，快速淘洗两遍，控水篮控水。

  3. 控水以后，手撕小段备用。 虾仁洗干净厨房纸擦干水，一刨二放白胡椒粉、料酒略腌制备用。 鸡蛋打碗里搅拌备用。

  4. 热锅冷油滑炒虾仁，变色装出备用。 热锅冷油滑炒鸡蛋，凝固装出备用。 热锅热油，放鸡油菌翻炒，放虾仁、鸡蛋，盖锅盖3-5分钟出香以后加盐调味即可装盘。

做法4：简单美味的西葫芦虾仁炒鸡蛋

菜谱食材
料酒 适量 蚝油 适量 鸡蛋 二个 盐 适量 虾仁 200克 西葫芦 一个 蒜姜 适量
做法步骤

  1. 准备材料:大虾扒好去虾线，用料酒盐腌制10分钟，西葫芦洗干净去瓤切片，鸡蛋磕碗里备用。

  2. 锅里热油首先把鸡蛋炒好盛出，其次，锅里放入蒜姜炒虾仁变色就放西葫芦翻炒到七分熟时，放入炒好的鸡蛋蚝油少许盐，翻炒几次即可出锅食用了。

做法5：虾仁炒鸡蛋

菜谱食材
料酒 1勺 葱 1根 鸡蛋 2个 盐 1勺 淀粉 1勺 生抽 1勺 青豆 一把，可不放 虾仁 100克
做法步骤

  1. 虾仁用料酒，胡椒粉，淀粉抓揉几下，腌10分钟 我是用的冷冻虾仁，新鲜的更好

  2. 豌豆一把，入开水加盐，焯半分钟，让其焯熟捞起 再用这个开水焯腌好的虾仁，虾仁进去后，水稍微煮开就可以捞起，不要煮久了，避免口感太老 鸡蛋加入料酒，，盐，少许淀粉，小勺温水搅匀，这样炒出来的鸡蛋更蓬松入味

  3. 焯好水晾凉的虾仁加入鸡蛋液，再加入葱花

  4. 锅中入油，7分热，倒入鸡蛋液，稍微凝固，入豌豆米，翻炒几下，锅边淋入一勺生抽提鲜提味，翻炒均匀，起锅

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