小龙虾的做法大全 推荐做法5篇

做法1：香辣小龙虾

做法步骤

  1. 龙虾反复冲洗，每只用牙刷将腹部和尾部的污垢刷干净。

  2. 水里放醋、盐，将刷干净的小龙虾再浸泡半小时。

  3. 剪掉小钳子，抓住尾巴中间的尾翼，扭转拉出虾线，

  4. 剪头，剪一半用手往外拉，去除黑色的胃。

  5. 两大盘。大点的龙虾保留了虾黄。不过有人建议不要吃虾黄，也可去除。

  6. 部分调料。

  7. 锅里倒多点油，龙虾沥水后油炸，全身通红后捞出。

  8. 锅里留油，放豆瓣酱，干辣椒，花椒，葱姜蒜爆香。还放了少许做小龙虾的料包，没有也没关系。

  9. 加入小龙虾翻炒。

  10. 加入香料，倒半瓶啤酒，些许黄酒或白酒，少许生抽，盐。喜欢汤多的可以放高汤或清水，炖至汤汁半干。

  11. 加洋葱青椒翻炒，出锅！好吃，够味儿！

做法2：爆炒小龙虾

菜谱食材
姜 15 蒜 20g 料酒 10ml 葱 20g 盐 5g 鸡精 10g 啤酒 一瓶 食用油 50g 青辣椒 15g 小龙虾 500g 小红尖椒 5g 自制白萝卜泡菜 少许
做法步骤

  1. 龙虾去头尾抽掉背部里面那条线，刷洗干净。

  2. 配料切好，我的葱是整根卷起来的。

  3. 锅烧热放油烧至60度左右，把控干水的虾放入爆炒出香。盛出。

  4. 另起锅，加除葱外的佐料，炒香，放虾炒片刻。

  5. 闷煮

  6. 所有调料放入，大火收汁。

  7. 哈哈我儿子等不急了，赶紧来一个。

  8. 女儿也来了。好好吃哦

  9. 宝贝们那么喜欢，弄得我很有成就感哦！

做法3：香辣小龙虾尾

菜谱食材
料酒 少许 干辣椒 2粒 冰糖 10g 虾尾 1500g 桥头火锅底料 50g 百威啤酒 半瓶
做法步骤

  1. 热锅凉油下入花椒、八角、香叶、干辣椒、葱姜蒜小火煸出香味，转中火放入桥头火锅底料。

  2. 转大火放入虾球翻炒，加料酒、生抽、盐、糖爆炒变色入味。

  3. 倒入百威啤酒，没过虾球，翻炒两下转中小火盖上盖焖5分钟左右，转大火收汤。汤快干时加入黄瓜锻翻炒稍软后即可出锅。

  4. 装盘时放入几片香菜叶提色。

做法4：蒜香小龙虾

菜谱食材
姜 1小块 葱 2根 盐 5克 啤酒 1瓶半 白糖 1小勺 蒜蓉 300克 小龙虾 4斤
做法步骤

  1. 先把小龙虾给它一个澡，用新的刷子刷干净，再剪掉虾头去除内脏，尾巴处抽出虾线，再把背部剪开，用清水给它洗个五六遍！

  2. 准备葱段，和姜末，蒜蓉多准备一些，另外蒜头准备几个！

  3. 首先把葱姜和蒜末炒香，再把几个大蒜也放进去，然后放入小龙虾，加点盐，再加点白糖提鲜！加入一罐半啤酒，煮开后加入两勺生抽，再煮7至8分钟把汤收浓稠，撒上葱花即可食用！

做法5：蟹黄小龙虾没有蟹黄

菜谱食材
料酒 5勺 酱油 5勺 醋 5勺 糖 1勺 鸡蛋 3个 蒜末 一大勺 油 比一般炒菜多一丢丢 花椒油 1勺 小龙虾尾 300g
做法步骤

  1. 大合照

  2. 热锅冷油，给蒜末煸香

  3. 放入龙虾尾炒熟

  4. 放入料酒去腥，加入酱油，生姜水（我不开吃姜末，所以加水打的特别细，可以直接加姜末），白糖，花椒油

  5. 重点来了，汤汁煮开加入打匀的鸡蛋搅拌入锅，翻炒一下就是滑蛋，再多10秒

  6. 加入醋，整个味道会得到意外升华

  7. 盖米饭，拌面条都是绝绝子

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