馒头的做法大全 做法集合6篇

做法1：巧克力馒头

菜谱食材
白砂糖 适量 面粉 适量 可可粉 少许 安琪干酵母粉 少许
做法步骤

  1. 醒面：将两份面粉中各加入适量白砂糖和稀释过的干酵母粉，少的那份再加入适量可可粉，然后揉面成团后等待各自的醒面。

  2. 将醒好的面团各自揉搓成长条，再用擀面杖分别擀成长方形薄片。白色面片于下，巧克力色面片重叠在上，然后两种面粉再一起裹成长条。

  3. 裹好面条用刀切成小段，（如图：漂亮的颜色纹路露出来了）注，裹得层数越多，漂亮的巧克力圈就越多。

  4. 切好后，上蒸笼蒸熟即可！

  5. 成品图，萌萌哒～

做法2：南瓜黄金馒头

菜谱食材
糖 2g 清水 50ml 盐 2g 南瓜 210g 酵母 3g 中筋面粉 350g
做法步骤

  1. 所需食材。

  2. 南瓜20分钟蒸熟，用勺背压成南瓜泥。

  3. 酵母用温水稀释。

  4. 把盐～糖～面粉～南瓜泥揉成光滑的面团。酵母水分次加入，以便掌握面团的软硬度。因为面粉的吸水量不同，南瓜泥本身就有水份。

  5. 盖上保鲜膜放在温暖处发酵面团至2.5倍大。现在天气炎热，40分钟就可以发好

  6. 揉按排气后，搓成长条，分成均等的面挤子。

  7. 取一个面挤子揉圆，用大拇指把面团四边往里按。

  8. 缺口向下，整理出圆形。

  9. 馒头胚都揉好后。锅中倒入冷水，盖盖再次醒发20分钟。

  10. 醒发后的馒头胚又长大了一倍。小火上气中火20分钟即可。

  11. 时间到不许掀盖，闷制3—5分钟，以免馒头突然遇冷回缩。

  12. 骄傲满满的南瓜馒头呈现出来了。

  13. 内部组织绵密且松软。

  14. 又大又圆～弹性十足～不回缩。

  15. 淡淡的南瓜香～淡淡的麦香～优雅自然。

做法3：烤馒头无油版

菜谱食材
馒头 适量 自制番茄酱 适量
做法步骤

  1. 馒头切片放多士炉里，馒头的款式和厚薄看个人口味吧……我就不啰里八嗦的发馒头图片了

  2. 因为给我10个月儿子吃我特意自己做了番茄酱！

  3. 叮！馒头出炉后抹上私房番茄酱，宝宝妥妥的吃吧！

做法4：小兔子红枣豆浆馒头

菜谱食材
红豆 少许 清水 1L 白砂糖 45g 红枣 5颗 黄豆 50g 酵母 6g 普通面粉 450g 全麦面粉 150g
做法步骤

  1. 黄豆用清水洗过后加水浸泡3小时以上

  2. 将浸泡好的黄豆捞出放入豆浆机桶中，加入洗净去核的红枣和清水

  3. 豆浆机接通电源，选择豆浆功能，按启动键

  4. 20分钟后豆浆制作完成，将制作好的红枣豆浆倒入480g到揉面盆中放凉

  5. 红枣豆浆中加入白砂糖、酵母、全麦面粉、普通面粉揉成光滑的面团

  6. 常温下发酵至2倍大小

  7. 发酵好的面团进行排气，再次揉光滑后分成若干个小面团

  8. 取其中一个小面团，整形成水滴形状

  9. 在尖的一端，用剪刀剪出小兔子的耳朵

  10. 用红豆装饰上小兔子的眼睛，然后放蒸锅中,按上述步骤做剩余面团，常温醒发15分钟左右

  11. 煤气灶开火，放上蒸锅，水烧开后继续蒸15分钟左右关火，焖3~5分钟出锅

做法5：小鸡馒头

菜谱食材
糖 2克 油 2克 水 5克 南瓜泥 55克左右 酵母 一点点 红曲粉 少许
做法步骤

  1. 材料1拌匀，揉成光滑面团。

  2. 把南瓜面团排气，平均分成每个30克的剂子，揉圆后搓成椭圆形的，稍稍按平一下下。

  3. 再分出每个1克的面团，搓成椭圆形当鸡翅膀。

  4. 接着分绿豆般大的面团，当鸡嘴巴。

  5. 粘水，组装上去。

  6. 然后用翻糖小工具，压一下嘴巴。

  7. 工具如图，弯上的角朝上，竖直压进去，嘴巴就好了。

  8. 竹炭面团，搓出小爪子

  9. 再搓出头上的头发。

  10. 粘水组装上去，再搓两个眼睛和腮红。

  11. 呆萌

  12. 萌萌的

做法6：复刻版旺仔小馒头

菜谱食材
黄油 100g 炼乳 20g 泡打粉 5g 低筋面粉 60g 糖粉 35g 奶粉 20g 土豆淀粉 300g 常温鸡蛋 2枚
做法步骤

  1. 黄油提前放置室温软化 混合糖粉搅拌细腻，打发至微微发白 鸡蛋打散分3次加入黄油中，打发至粘稠

  2. 筛入搅拌均匀的粉类，揉成细腻光滑的面团

  3. 搓成一个一个的小圆球

  4. 烤箱155℃预热10分钟 放入烤箱160°15分钟

  5. 酥脆的小馒头就烤好了

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