芝士汉堡的家常做法步骤

做法1：双层芝士汉堡

菜谱食材
鸡蛋 小个一个 盐 一小勺 面粉 三勺 洋葱 两三片切碎 黑胡椒 一小勺 黄油 30克 肉馅 半斤 番茄沙司 若干 葡萄酒 一勺 美极鲜 若干滴 车打芝士 一片 汉堡胚 一个
做法步骤

  1. 把鸡蛋打入肉馅中，顺着一个方向搅动，然后陆续加入融化的黄油，葡萄酒 洋葱碎若干，盐，黑胡椒。最后加入面粉继续按照同样方向搅拌至肉馅上劲，肉饼材料就准备好了

  2. 用手拿出一块肉馅放到手上拍扁，排成比汉堡胚大一圈的肉饼，大概一厘米厚，放到铺好锡纸的烤盘上。200度烤12分钟反面继续烤8分钟出锅。

  3. 面包胚，肉饼一起放到烤箱里，230度加热五分钟，面包胚大概半分钟取出来，肉饼继续烤到时间结束。

  4. 拿出肉饼，放到汉堡胚上，均匀的挤上番茄酱，放上一片芝士，再放上肉饼，再挤上番茄酱。

  5. 完成了～～～

  6. 顺便发下整体早餐～～～肉饼可以提前弄好，早上直接230度烤五分钟就好了，配上其它早餐，能吃的好饱～～～

做法2：意大利辣味芝士汉堡

菜谱食材
橄榄油 1大匙 生菜 2片 柠檬汁 2 小匙 蒜头 1 瓣 芝士 4片 汉堡面包 1个 棕糖 1 大匙 牛絞肉 3/4 磅 辣味义大利香肠 3/4 磅 牛蕃茄 1个 低脂美奶滋 1/2 杯 拉差辣醬 1大匙 甜洋蔥 50克 巴沙米克醋 1 大匙 盐及研磨胡椒 适量
做法步骤

  1. 拉差辣味美奶滋：取一小碗将材料混合均匀备用

  2. 制作焦糖洋葱：将洋葱直剖两半，再逆纹切丝，宽度约1公分

  3. 取一炒锅加入橄榄油及洋葱丝，小火炒10分钟至柔软且金黄上色

  4. 加入棕糖及巴沙米克醋，小火继续炒约20分钟，至汤汁收乾且洋葱焦糖化即可

  5. 汉作义大利辣味汉堡：取一大盆将牛绞肉、去肠衣的香肠、伍斯特乌醋、盐及胡椒混合均匀

  6. 等分成四份后，用手塑形成一直径约10公分的圆饼，表面中间以指腹压出一个浅凹槽

  7. 取一厚底锅加热，加入橄榄油烧至冒出油纹，放入汉堡肉，一面约煎2.5~3分钟至外表焦香

  8. 翻面后继续煎2.5~3分钟，覆上一片芝士，加盖闷煎1分钟至起司融化，离锅备用

  9. 汉堡面包剖半，切面朝上，以小烤箱上火烤3~5分钟至上色（或以平底锅乾锅烘烤

  10. 在面包底层抹上辣味美奶滋，叠上生菜、蕃茄、汉堡与芝士、焦糖洋葱，即可趁热享用

做法3：美味芝士汉堡

菜谱食材
姜 少许 胡椒粉 少许 酱油 一勺 鸡蛋 4个 淀粉 两勺 生菜 4片 黄油 10克 白芝麻 适量 鸡胸肉 200克 芝士 4片 酵母 1.5克 温水 70克 彩椒 三分之一个 奶粉 10克
做法步骤

  1. 除黄油、芝麻以外的所有材料混合均匀，然后慢慢倒入温水，一边用筷子搅成絮状，然后用手揉成面团，要达到初步扩展阶段。这个时候可以加入黄油。

  2. 加入黄油后，继续用力来回搓面团，一直揉到有手套膜，如图就可以了。

  3. 揉好的面团再重新揉圆，放入盆里，再隔水发酵50分钟，用手指沾点面粉挫一下面团，如果不回缩一发就结束了。

  4. 发好的面团要重新排气，再平均分成4个剂子，盖上保鲜膜饧10分钟。

  5. 饧好的面团揉圆，然后在上面刷一层清水，再沾满芝麻，放到烤箱发酵30分钟左右。

  6. 然后放入预热好烤箱，上管160度，下管140度烤16分钟左右出炉，汉堡胚就做好了。

  7. 鸡胸肉和彩椒分别剁碎，加入淀粉、彩椒、酱油、盐、姜和胡椒粉，用手抓匀。

  8. 然后整理成圆饼，用不粘锅煎至两面焦黄即可，接着把鸡蛋也煎熟备用。

  9. 把汉堡上下分切成两片，先发一片生菜和一块肉饼，在肉饼上面挤少许番茄酱。（我家孩子不喜欢吃沙拉酱）

  10. 拿出安佳芝士片。

  11. 再依次放入芝士、鸡蛋和彩椒圈，最后盖上汉堡。

  12. 美美哒。

  13. 成品图

  14. 成品图

  15. 成品图

做法4：天妇罗芝士汉堡

菜谱食材
鸡蛋 50克 盐 2克 白糖 40克 高筋面粉 400克 植物油 适量 西红柿 1片 水 220克 生菜叶 1片 白芝麻 适量 沙拉酱 适量 全蛋液 适量 酵母粉 6克 汉堡胚 1个 安佳黄油 35克 安佳芝士片 2片 香草凤尾虾 2-3只
做法步骤

  1. 一、先来做汉堡的面包胚 1、汉堡胚用料除了盐和黄油以外，都倒进厨师机面缸中，先慢速搅拌5分钟，让原料充分混合水解，再转中高速搅拌3分钟

  2. 面团搅拌至初级扩展阶段

  3. 安佳黄油提前室温软化好

  4. 2、然后加入盐和室温软化好的安佳黄油，先低速搅拌3分钟，让安佳黄油和面团融合在一起，再用中高速搅拌3分钟，搅拌至完全扩展阶段，就是俗称的手套膜

  5. 把打好的面团室温下发酵

  6. 发酵至2倍大

  7. 3、发酵好的面团，分割成100克一个的面团揉圆

  8. 进行最终发酵，要在温度35度，湿度80%的条件下发酵，这样才能够保证发酵效果（发酵都是看状态的，不是通过时间来判断的，这个也是我一直强调的），发酵至1.5-2倍大小即可。

  9. 4、发酵好之后，用软毛刷刷薄薄一层蛋液

  10. 再撒上一点芝麻作装饰

  11. 5、烤箱提前预热好上下火180度，要烤20分钟，烤到8分钟的时候表面盖一层锡纸，这样可以避免面包表面上色过重

  12. 烤好后出炉要迅速震一下烤盘排一下面包的气，迅速转移到晾网上晾凉。

  13. 二、再来做汉堡夹心 1、首先锅中倒油，加热至7成热时把香草凤尾虾放进油中，大约炸2分钟就熟了。（这里我用到的香草凤尾虾是天妇罗虾半成品，用起来比较方便，如果没有半成品，可以自己调一个天妇罗面糊，用虾裹上面糊炸也可以）

  14. 2、把汉堡胚从侧面一切两半

  15. 铺上一片生菜叶和一片西红柿片

  16. 3、接着在上面铺一片安佳芝士片

  17. 把天妇罗炸虾铺在安佳芝士片上

  18. 在天妇罗炸虾的上面再铺一片安佳芝士，再挤上沙拉酱做调味

  19. 已经开始流口水了

  20. 4、最后把另一半的汉堡胚盖在顶部，超好吃的天妇罗芝士汉堡就做好了。

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