怎么做烤茄子详细做法 精选推荐做法5篇

做法1：烤茄子

菜谱食材
糖 半勺 生抽 1勺 生粉 适量 红萝卜 1/3根 茄子 一根 香干 2块 肉 70g 酱 3勺
做法步骤

  1. 茄子切条，包锡纸高压力锅10分钟

  2. 油烧热放酱！（我觉得可以豆瓣酱，海鲜酱，鲜辣酱代替！个人口味自己放！）放生抽，糖稍微翻炒下，放入红萝卜和香干！看快熟，放生粉勾芡

  3. 拿出茄子，将料倒入茄子中，烤箱200度15分钟！可以开吃！

做法2：辣烤茄子

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 姜末 适量 蒜末 适量 葱花 适量 油 适量 茄子 适量 胡椒 适量 肉末 适量 小辣椒 适量
做法步骤

  1. 茄子切开划口抹上盐，胡椒下锅煎至熟

  2. 煎好后摆盘、把姜末、蒜末、辣椒翻炒加入肉末加入酱油盐出锅浇在茄子上。可以根据自己口味加入鱼腥草（折耳根）更加美味。撒上葱花就可以了

做法3：烤茄子

菜谱食材
糖 适量 蚝油 适量 大蒜 1头 葱花 适量 青椒 适量 生抽 适量 洋葱 适量 茄子 1根 孜然粉 适量 海天豆瓣酱 适量
做法步骤

  1. 茄子对半切开，内里划刀，别划破底层。上锅蒸熟。

  2. 青椒洋葱切丁，大蒜切末，请忽视我的刀工

  3. 起油锅，三分热油就好。下蒜末。ps:一般做法都是只炒蒜末。我是青椒和洋葱都一起炒了。因为懒也不盛出来了，直接加入适量的耗油，生抽，糖和海天豆瓣酱。

  4. 把调好的酱料铺在茄子上，烤箱预热

  5. 上下火220度五分钟

  6. 撒葱花和孜然粉，再烤五分钟

  7. 装盘撒芝麻盐。家里没有红辣椒了，要不会更好看，下次有了再做吧。我就是家里有啥就用啥的人，喜欢做简单好吃的家常菜，随心随性，材料替代性也都很高。

做法4：韩式酱烤茄子

菜谱食材
大蒜 半头 花生油 10毫升 香菜 1小棵 白糖 10克 茄子 1个 甜面酱 1勺 韩式辣酱 1勺
做法步骤

  1. 准备好食材，香菜切末，蒜剥皮洗净也切成末待用。

  2. 茄子洗净，不需要去把。纵剖成两半，皮朝下放入苏泊尔电饼铛里面。

  3. 盖上电饼铛的盖子烤3分钟左右，至茄子变软即可。

  4. 烤茄子的时候，把蒜处理一些，剁成蒜末

  5. 锅里放入少许油，下入一半蒜末炒成金黄色。

  6. 再和剩下的一半蒜末拌匀，就做成了金银蒜，混合均匀待用。

  7. 金银蒜，加入甜面酱和韩式辣酱，再加入少许白糖，1勺花生油，混合均匀成为韩式甜辣口味的酱汁。

  8. 烤软之后的茄子，从中间划两刀，这样更方便入味。茄子上面刷一层薄油，再均匀铺上拌好的韩式蒜末酱料。

  9. 再放入苏泊尔电饼铛烤5分钟，出锅后撒上香菜末即可。香喷喷的烤茄子就做好了，好吃到飞起，给肉都不换。

  10. 超好吃

  11. 给肉都不换。

做法5：烤茄子

菜谱食材
蚝油 24克 植物油 30克 长茄子 2个 蒜头 1头 小米辣 2个 味极鲜酱油 24克
做法步骤

  1. 茄子表面洗净擦干，刷油。烤箱180度20分钟

  2. 热油炸蒜末和小米辣。加生抽，盐，耗油

  3. 考好的茄子刀或筷子把茄子扒开两半，软了加调好的汁，不软就再考5-10分钟再加。酱汁加完200度15分钟。

  4. 出炉时可撒一些葱花。

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