馒头做法 做法集锦5篇

做法1：小炒馒头丁

菜谱食材
胡椒粉 1茶勺 胡萝卜 1根 鸡蛋 2个 盐 1/2茶勺 生抽 1茶勺 黄瓜 1根 馒头 1个 西式火腿 100克
做法步骤

  1. 馒头、黄瓜、胡萝卜、西式火腿分别切成丁，鸡蛋打散；

  2. 蛋液里放入1半份量的盐拌匀；

  3. 把馒头丁放入蛋液里拌匀，使馒头丁全部裹上鸡蛋液；

  4. 热锅入油，油温后放入馒头丁翻炒，炒至表面蛋液凝结变金黄色盛起；

  5. 另起油锅放入黄瓜、胡萝卜、西式火腿煸炒；

  6. 加入其余调料炒匀后即可。

做法2：刺猬馒头

菜谱食材
糖 适量 小麦面粉 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 揉发面团捏成水滴状，用剪刀从头部开始剪，剪至尾部后继续醒发至上笼。

  2. 蒸15分钟后闷盖继续闷五分钟。

  3. 也可用各色花色馒头做小刺猬。

  4. 给小朋友涂上各式果酱或蜂蜜。

做法3：双色馒头

菜谱食材
盐 0.5g 白糖 50g 高筋面粉 300g 可可粉 10g 纯牛奶 150ml 酵母 5g
做法步骤

  1. 牛奶一盒。面粉备好。酵母备好。

  2. 牛奶倒碗里。加酵母和白糖，搅散融化。

  3. 慢慢加入面粉里面。搅拌成絮状。

  4. 揉成光滑的面团。

  5. 拿出一半加可可粉。揉成面团。中途太干记得加点水。

  6. 两种颜色用擀面杖排气擀成薄片，重叠在一起。

  7. 卷起来。稍微卷紧一点。用锋利的刀切成一段段。

  8. 大小自己决定。盖上湿布醒发10分钟。

  9. 放蒸架上冷水下锅烧开15分钟，焖5分钟打开锅即可。

  10. 美美的中式早餐诞生了。

  11. 美味。

  12. 美味。

  13. 美味。

做法4：奶香馒头

做法步骤

  1. 所有配料称称备用。

  2. 按顺序倒入牛奶，酵母，白糖（我没放白糖家人喜欢原味）中筋面粉（我用的低筋和高筋1：1）花生油。

  3. 用筷子把面粉搅拌成絮状。

  4. 揉成面团，揉面时间10分左右（有和面机的亲，可以用机子）

  5. 分成五份，每份95g左右，用保鲜膜盖上，避免表皮被吹干。

  6. 取1份搓成长条状，再两头收扰，再搓成长条，此动作重复三遍。

  7. 收拢后轻轻压下，以转圈的方式从外往里揉，一圈后底部就像图中那样光滑。

  8. 收口部分朝下，手掌握住面团滚圆（如果面板很光滑，面团收口部位粘些牛奶或水）

  9. 滚圆后双手心位置握住面团，轻轻地边做滚圆动作边推高（因为要拍照，这个动作只能请我加多宝胖嘟嘟的手来完成

  10. 做好的馒头放到馒头纸上，剩余的按以上方法完成。

  11. 盖上盖醒发面团，醒发时间与当地的温度来定，一般40分钟到1个小时（我锅里放了些温热水）

  12. 40分钟后，发醒至2倍大左右。

  13. 锅里倒入5厘米厚的清水烧开，馒头上锅蒸15分，结束后不要马上开盖，再焖两分钟。

  14. 大白馒头出锅了

  15. 一边拍照一边吃

做法5：荞麦面馒头

菜谱食材
白糖 10g 面粉 150g 温水 250g 荞麦面 350g 酵母粉 5g
做法步骤

  1. 把白面和荞麦面还有酵母水和温水白糖放入厨师机里和面

  2. 干酵母用温水搅拌均匀。

  3. 补图。

  4. 面和好以后拿出来揉一揉，在放回去醒面30分钟，一定要放在温度高的地方醒面。醒面后的图片忘记拍了。

  5. 醒好的面，拿出来揉面排气，搓成圆形

  6. 切小段

  7. 上锅二次醒面10分钟，然后开火上锅蒸25分钟，焖5分钟。

  8. 成品，各种形状，吃着松软，不会硬，成功。

菜谱做法推荐