蛋挞最正宗的做法 优选做法3篇

做法1：蓝莓蛋挞

菜谱食材
牛奶 160ML 蛋 1个 蓝莓酱 适量 炼乳 1勺 粉 2勺 糖和奶油 适量
做法步骤

  1. 将牛奶.炼乳.糖和奶油混合用小火慢煮至糖溶化

  2. 稍微放凉后加入蛋拌匀,然后再加入粉拌匀

  3. 将挞水过滤,倒入挞皮中8分满

  4. 烤箱预热200度烤20分钟,取出放上蓝莓酱,继续烤5分钟左右就可以了

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 1勺 淡奶油 100ml 蛋黄 2个 炼乳 1勺 纯牛奶 50ml 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 将纯牛奶、淡奶油、炼乳、白糖混合搅拌，直到白糖完全溶解。可以用小火加热加速溶解。

  2. 取蛋黄，将其搅拌，越细腻越好。

  3. 步骤1的混合物冷却后拌入蛋黄液，再次搅拌至淡黄色，

  4. 将蛋挞液注入蛋挞皮中（挞皮事先从冷冻室取出放至室温），约七成满。太满成品会凸起。烤箱预热220度，放置烤箱中层，约15-17分钟即可。（待表面出现焦化就差不多了）

  5. 叮～新鲜出炉，香气四溢！

做法3：蛋挞水

菜谱食材
糖 50克 牛奶 120克 淡奶油 250克 蛋黄 4个 炼乳 10克
做法步骤

  1. 忘记拍照片了，这个适合烤两盘一共24只蛋挞的量，给大家分享一下，也是给自己做个记录，以后再做方便好掌握用量。 先把蛋挞皮拿出来在烤盘中摆好，然后开始制作蛋挞水 第一步小火加热牛奶并加入砂糖慢慢搅拌直至砂糖完全融化， 第二步加入淡奶油搅拌均匀， 第三步加入蛋黄搅拌均匀，

  2. 将蛋挞液倒入这个神奇的秘密武器里，这个真的好用的不要不要的，建议没有的赶紧买一个，蛋挞液应该在400左右，做好这些开始预热烤箱，220℃上下火全开，然后用这个神奇的武器开始向蛋挞皮中注入蛋挞液，大概七分满不要太多，

  3. 烤盘放中间位置，先烤10分钟，之后倒盘再烤10分钟，以后再倒盘烤5分钟这个时候要注意观察蛋挞的颜色要是颜色太重的话可以用一张锡纸盖在上面就好了，之后再倒盘烤5分钟方法同上，在之后就可以关掉烤箱拿出来了，美味的蛋挞新鲜出炉了！！！

  4. 好嘞美味的蛋挞开始享用吧！

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