青椒肉丝的做法 最正宗的做法 做法集萃6篇

做法1：青椒肉丝

菜谱食材
味精 适量 盐 适量 青椒 适量 水淀粉 适量 里脊肉 适量 胡椒 适量
做法步骤

  1. 青椒切丝，肉切丝。肉加调料和好待用。

  2. 将青椒倒入干净的锅中干煸，锅中不放油，小火炒至青椒出水，继续炒，再炒到青椒水干就可以放油了。

  3. 再将火开大，用油稍炒，放调料、盐、胡椒、味精，炒匀放肉丝，点一点水炒一下勾芡就可以起锅了！

做法2：青椒肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 料酒 1勺 干辣椒 适量 糖 适量 盐 半勺 青椒 4个 猪肉 150g 淀粉 2勺 生抽 2勺 老抽 5滴
做法步骤

  1. 瘦猪肉洗净后切成细丝，肉丝放碗中，加一勺生抽，五滴老抽，一勺料酒，两勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟

  2. 青椒去耔切丝，切好蒜和姜，准备少许干辣椒

  3. 热锅倒油，将瘦肉倒入锅中，炒至变色，盛出备用

  4. 锅中倒少许油，放入蒜、姜、干辣椒炒，待香味冒出后，放入青椒丝煸炒，炒至变软，加一勺生抽，半勺盐，炒匀

  5. 将炒熟的瘦肉倒入锅中，放入糖、胡椒粉，翻炒片刻，起锅

做法3：青椒肉丝宽面

做法步骤

  1. 面条先过油快炒后盛盘

  2. 爆炒青椒及肉丝

  3. 再放面条快炒，加少许盐及酱油，翻炒后出锅。

做法4：青椒肉丝

菜谱食材
盐 适量 青椒 一个 鸡精 适量 豆瓣 适量 肉丝 一块 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 肉洗净切丝，放入一小勺老抽，一勺淀粉，一勺油，一起拌匀，如果拌的过程中有点干，那就再加点油。拌匀后腌制几分钟

  2. 腌肉的时候开始切青椒，青椒切成细丝，切完青椒就可以开始炒了

  3. 油热，先放郫县豆瓣，炒香，放入腌好的肉丝，赶紧用锅铲铲开，避免粘住，因为有淀粉嘛。炒个一分多钟，放入青椒，再炒个一分多钟，就可以放盐，味精，起锅了。

做法5：青椒肉丝

菜谱食材
味精 适量 料酒 少量 青椒 250g至350g 瘦肉 250g 食用油 适量 食盐 适量 芡粉 适量
做法步骤

  1. 把瘦肉切片或切丝，放入少量芡粉，加入一点点水弄湿芡粉，再如料酒，搅拌好；

  2. 青椒洗净切丝放盘中备用；

  3. 锅里入油烧开，倒入瘦肉翻炒，炒至颜色都均匀变浅之后加入青椒，小炒一会儿加入食盐，味精，最后起锅。

做法6：青椒肉丝面

菜谱食材
姜 1小块 蒜 2瓣 料酒 1勺 酱油 2勺 盐 少许 青椒 3个 淀粉 1小勺 小米辣 1个 面条 200g 肉丝 适量
做法步骤

  1. 肉丝放入碗中，加入酱油、料酒、淀粉拌匀腌制一会

  2. 青椒切丝

  3. 姜蒜、小米辣切碎

  4. 切几片胡萝卜，做成花朵造型，焯下水待会摆盘

  5. 锅里烧热油，爆香姜蒜

  6. 下肉丝炒至变色

  7. 再加入酱油翻炒均匀后盛出

  8. 锅里再加一点油，烧热后下青椒翻炒

  9. 断生后加肉丝一起炒

  10. 加入小米辣和少许盐翻炒均匀即可

  11. 大碗里加一点酱油、盐、麻油做一个简单的汤底

  12. 将煮好的面条连通面汤一起倒入拌匀

  13. 最后摆上炒好的青椒肉丝和胡萝卜片即可

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