馒头做法 做法集粹4篇

做法1：小猪馒头

菜谱食材
高筋面粉 300g 水 130g 牙签 1个 酵母 4g 黑芝麻 12个
做法步骤

  1. 把所有材料放入面包机，水温35°-40°，不能超过40°。打开发酵模式，两小时。我用的ACA面包机。

  2. 面发好后，分成六个小面团，一定要每个小面团都揉透，把面揉出层次，蒸出来的馒头也会起层，再多留出两条备用做猪耳朵和鼻子。用保鲜膜盖好，静置10-15分钟。

  3. 准备好牙签、黑芝麻、一小碟水

  4. 把先前搓好的圆柱形面条准备好，切成稍厚点儿点小圆片，用牙签沾水涂在小猪鼻子然后粘在预留好的面团上，用牙签扎俩小眼，小猪鼻子大功告成。用牙签事先在面团上扎两个猪眼睛，位置一定要选好，不能太近，也不能太远，牙签沾点水，用沾水的牙签，粘一粒黑芝麻准确的沾到眼睛位置就OK了。

  5. 猪耳朵的制作，要把前面准备好的小面条擀成长条的面片，然后切成1厘米见方，对角切成两个三角形，最长那边的两个角捏上，出现兜兜的位置再按平，底部用牙签沾水，然后贴在小猪耳朵位置上，一定要沾水，否则耳朵粘不住。

  6. 耳朵粘好以后，非常小的火在锅里醒面，大概10分钟，然后中小火蒸15-20分钟。我这锅底涂得色拉油，也可以铺硅油纸。火不能大，。

  7. 可爱的小猪猪诞生啦！

做法2：健康南瓜开花馒头

菜谱食材
糖 20至100克 花生油 约30克 面粉 1000克 南瓜 600克 泡打粉 10克 酵母 10克
做法步骤

  1. 削好南瓜准备蒸熟

  2. 蒸好的南瓜凉冻备用

  3. 把所有原材料一起搓匀形成面团，不用放水了！

  4. 把面皮铺开

  5. 卷成条形，约3厘米宽

  6. 用刀切好，长约4至5厘米一段

  7. 上笼静置发酵90分钟

  8. 发酵之后看起来很丰满的时候就可以蒸了。轻轻的按压一下会自动弹回原样。不能发过了，发过就不爆啦。

  9. 蒸8分钟即可出炉.(颜值比不上馒头，不好意思出镜)

  10. 上笼，金灿灿的，看起来颜色不错！

  11. 吃不完可以放冰箱保存，老少皆宜。更适合那些老嚷嚷要减肥的小姐姐做主食

做法3：花样馒头

菜谱食材
白糖 15克 面粉 540克 水 250克 菠菜 少许把 酵母 5克 红暑紫暑 少许
做法步骤

  1. 先把红紫暑蒸熟打成泥，放上白面粉少许酵母和成面团备用，菠菜焯水捞出打成泥放上白面粉少许白糖l 酵母和成团备用

  2. 看这是发好的面团，揉揉排排气，分成小块备用

  3. 把每个擀成片状一一放在一起备用

做法4：奶香紫薯芋泥馒头

菜谱食材
盐 1克 白糖 20g 高筋面粉 500克 蜂蜜 50g 猪油 10克 奶油 适量 酵母 10克 大芋头 1个约400g 中个紫薯 2个约500g 芋头馅儿所需食材 适量
做法步骤

  1. 制作紫薯面，上述食材除盐外一次加入厨师机搅拌，3～5分钟后，加盐（无需再加水）；醒发；

  2. 芋头清洗去外皮，切小块，高压锅上汽儿10分钟；

  3. 制作芋泥，芋头蒸熟后放入料理机加入奶油和糖，注意不能太稀，如冰淇淋球的那种泥就好；

  4. 紫薯面分成小面剂子60～70g／个，将芋泥包入（如包包子）120～130g／个；

  5. 上述入蒸烧箱再醒发5～10分钟；一档100度15分钟即成。

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