家常小龙虾做法 精选做法3篇

做法1：蟹味菇红烧小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 大料 适量 葱 适量 八角 适量 小龙虾 一斤半 蟹味菇 半小盒 十三香料 适量
做法步骤

  1. 小龙虾减去爪子 用刷子刷洗干净 掏剪去鳃 在用盐抓一下 用水冲过沥水

  2. 炒锅入油 放入葱 姜 蒜 八角 花椒 大料 起香后投入龙虾翻炒至龙虾变成红色 入老抽、黄酒和十三香料

  3. 再加入开水漫过虾子放入菇 大火煮开后 加盐转小火约二十五分钟 加少糖即可

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 大葱 调味用，适量就可以 小龙虾 半斤 老酒 半斤 胖子麻辣鱼调料 一勺
做法步骤

  1. 洗小龙虾，虾头的壳掰掉，里面的内脏去掉，虾腮也要去掉。再去虾线。小龙虾的尾巴有三片，揪住中间的一片扭一下虾线就出来了。用刷子刷小龙虾的肚子，爪子。洗干净为止。

  2. 材料如图

  3. 胖子鱼调料，这个不管做什么都好吃

  4. 锅里放入油，烧热后转小火，下入调料小火炒香，加入一勺胖子鱼调料。翻炒一下下龙虾

  5. 小龙虾下锅翻炒后加入半斤老酒。加入盐。盖上锅盖。大火烧干水分后再加入一碗清水。这样是为了煮熟后没有老酒味，更香。也能更入味。继续大火。水分快干时加入大葱。翻炒一下就可装盘。

  6. 烧好后即可装盘享用。小龙虾就是讲究个鲜香麻辣。这样烧起来的味道不比外面的差。夏天来一盘真是爽爽嗒。

做法3：酒糟小龙虾

菜谱食材
花椒 少许 生姜 一块 朝天椒 10个 小龙虾 2kg 酒糟料 1袋
做法步骤

  1. 清洗小龙虾，买回来以后放在盐水中浸泡1小时左右，吐干净里面的脏水，并用牙刷将小龙虾刷干净

  2. 将小龙虾放盘，入锅中蒸10分钟

  3. 酒糟料，姜，花椒，葱放入容器

  4. 将小龙虾去尾线，浸泡入调料中，放进冰箱，约两小时后食用即可

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