红烧鸡爪简单快速做法 推荐做法5篇

做法1：红烧鸡爪

菜谱食材
葱 若干 大蒜 6瓣 生姜 一块 鸡爪 一斤
做法步骤

  1. 鸡爪洗净，将指甲都剪掉。放高压锅加入盐，酱油，茴香一个，水没过鸡爪压6-10分钟。好了之后冷水冲洗干净，沥干水备用

  2. 大蒜切末，生姜切丝备用

  3. 热锅下油，倒入生姜丝和蒜末爆香

  4. 倒入鸡爪翻炒，中间不加水，倒入适量生抽调味，老抽上色，直接用酱油上色也可以。

  5. 略微翻炒之后，加入味精，盐，辣椒末调味，倒入切好的葱末翻炒均匀。准备出锅。

  6. 开吃。

做法2：秘制红烧鸡爪

菜谱食材
姜 两片 蒜 四瓣 料酒 一汤匙 花椒 一小把 冰糖 4粒 香叶 小的两片 桂皮 两小片 八角 两个 生抽 两汤匙 老抽 三汤匙 香葱 一根 腐乳汁 两茶勺 十三香 半茶匙 鸡爪 12个
做法步骤

  1. 先用冷水浸泡15分钟，去血水，然后捞出给鸡剪指甲，哈哈哈，剪完就是这个样子

  2. 冷水下锅，放入料酒煮出血末，整个过程五分钟即可，然后捞出，冷水洗净，备用

  3. 锅内热油，放入葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，冰糖，十三香煸炒出香味，待冰糖溶化放入鸡爪，炒出糖色

  4. 放入生抽老抽，继续煸炒均匀

  5. 放入热水（我比较懒放的冷水，最好是热水，）末过鸡爪再多放一些水，放盐，放腐乳汁。中火煮至沸腾，再小火烧，在最后打开锅盖大火收汁，然后放入少量蚝油，鸡精。煸炒均匀。

  6. 装盘，摆的整齐一些，放点葱花点缀，更好看，开吃～

做法3：红烧鸡爪

菜谱食材
老抽 适量 香葱 适量 鸡爪 一斤
做法步骤

  1. 鸡爪洗干净 把指甲剪掉。然后锅里倒油，放葱姜蒜爆锅，炒香把鸡爪放进去翻炒。倒老抽，上色。裹上颜色以后放糖提味。倒水进去，大火煮开。转小火，煮至汤汁变少。出锅前撒香葱碎

  2. 成品

做法4：红烧鸡爪

菜谱食材
蒜 适量 干辣椒 适量 盐 适量 八角 适量 生抽 适量 白糖 适量 姜片 适量 老抽 适量 辣椒酱 适量 葱段 适量 鸡爪 适量
做法步骤

  1. 鸡爪剪去指甲，一定洗几净点哦！

  2. 锅中加入水，料酒，把鸡爪放入焯个水，沥干水备用。

  3. 蒜片，姜片，干辣椒，八角两颗

  4. 锅烧熟放入食用油，等油热了把蒜片，姜片，干辣椒放入。鸡爪也放入一起翻炒！

  5. 一勺半盐，生抽，老抽，两勺白糖把鸡爪炒上色。适量辣椒酱。一碗清水，少许料酒。中小火盖上锅盖焖煮。

  6. 等鸡爪煮熟快收汁了，一勺鸡精翻炒均匀。家里有麻油的可以淋上一些，更香 ！盛盘撒上葱段就可以了！

  7. 也可以剪开，加点香醋。这样做也好吃！

做法5：红烧鸡爪

菜谱食材
料酒 少许 花椒 适量 冰糖 适量 大蒜 适量 八角 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 老抽 适量 陈皮 适量 鸡爪 8-10只 薄荷叶 适量 小米椒 适量
做法步骤

  1. 鸡爪清洗干净后，逐个剪掉指甲。

  2. 也可以这样每个鸡爪剁成两截。

  3. 锅里倒入适量清水，放入鸡爪大火煮开后，再煮2-3分钟左右捞出过冷水冲洗干净，沥干水分。

  4. 锅烧热后放适量油，再放入冰糖翻炒片刻，放入豆瓣酱炒出色香味。

  5. 把鸡爪倒入锅中，放入其他调料，翻炒均匀上色。

  6. 锅里加清水没过鸡爪，盖锅盖，大火烧开后，小火焖30分钟左右，再大火收汁即可。

  7. 色香味俱全的红烧鸡爪新鲜出炉啦！

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