怎样做小龙虾 推荐做法6篇

做法1：麻辣小龙虾

做法步骤

  1. 食材：小龙虾，花椒，麻椒，辣椒角，紫苏，大蒜，生姜，小葱，火锅料，郫县豆瓣酱，香叶，桂皮，八角，生抽，老抽，蚝油，料酒，鸡精，盐，醋，啤酒

  2. 1.洗虾 2.炒料：顺序为先放生姜，大蒜，桂皮，八角，花椒，麻椒 再放：辣椒，香叶 最后放：郫县豆瓣酱 火锅料 3.放入小龙虾翻炒稍微过油 4.加入啤酒（将要没过三分之二的小龙虾），老抽，生抽，蚝油，鸡精，盐，小葱 加少量水 5.转大火，煮10-15分钟 6.出锅前加紫苏叶，淋一勺醋

做法2：爆炒小龙虾

菜谱食材
青椒 适量 小龙虾 适量
做法步骤

  1. 小龙虾刷洗干净，多几次水，另有一法，加入小苏打洗泡，可冲洗干净。然后抽筋剪爪。

  2. 头部剪掉尖处然后纵向剪开，扒开壳取黄备用。

  3. 鲜掉下巴的黄备用。

  4. 加油入小龙虾爆炒2分钟，加料酒，生抽，少许糖，加入龙虾黄，水煮3分钟，最后加青椒，3分钟后起锅。

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 葱 适量 啤酒 三瓶 蒜泥 300克 小龙虾 两斤半
做法步骤

  1. 准备好干辣椒，青椒，花椒，龙虾酱，蒜泥，啤酒

  2. 龙虾洗净，留住筋，不然肉会散

  3. 热油，可以油多一些，将干辣椒，花椒，葱，放进去爆炒，再放入龙虾酱和蒜泥

  4. 将洗净后的龙虾放入锅中爆炒，待虾壳颜色变红后，放入啤酒，沫过龙虾，放入冰糖适量，盐和鸡精

  5. 快起锅时放入另一半蒜泥，还有青椒

  6. 一定要留汁，最后盛出来，放上香菜

  7. 开动吧，最后的汤汁拌面拌面，也很好吃的不要不要的

做法4：啤酒小龙虾

菜谱食材
蒜 6瓣 料酒 25ml 花椒 1小勺 郫县豆瓣酱 1勺 酱油 2勺 香叶 2片 桂皮 1小块 八角 3个 啤酒 1听 干红椒 8个 葱姜 适量 小龙虾 3斤 菜籽油 300ml
做法步骤

  1. 把小龙虾买回来，放在水里面养一下。然后去龙虾头的3分之一挖出沙袋，然后从龙虾尾巴中抽出虾线然后洗净。加入料酒过几分钟。

  2. 姜切片，蒜切成末。8分热油

  3. 先加入花椒过一会，在加入干辣椒和姜片和蒜末爆香在加入豆瓣酱。

  4. 在加入小龙虾，放入香料炒几分钟。在加入啤酒以及适量的水煮开。

  5. 在加入十三香煮15分钟左右加入少许糖，和酱油在加入少许盐和味精就可以起锅了，就可以开始享受美食了。

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 40克 啤酒 2瓶 香菜 一把 植物油 200ml 老姜 适量 小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 市场上买小龙虾

  2. 老板会帮你处理好虾线

  3. 1.拿回家用不要的牙刷仔细刷几遍后至清水转态即可，装一盆水，倒一杯料酒，喝水的杯子半杯就行。泡十几分钟 2.蒜粒去皮拍碎，姜切片，备用，香菜洗净备用。

  4. 三斤一包，喜欢辣的来二包，放心不咸，只会辣，再准备二瓶啤酒

  5. 热油下蒜粒，放了点小米椒圈，姜片炸香，

  6. 倒调料包，炒匀后放沥水过的小龙虾，

  7. 翻炒至变色，倒啤酒没过小龙虾

  8. 啤酒

  9. 盖上锅盖，中火煮30 分钟，时不时的翻炒下，汤汁不要煮干了

  10. 撒点剩余的姜蒜末，炒匀

  11. 出锅，撒香菜摆盘即可，

  12. 挺大一个，出锅倒汤汁的时候可以用漏勺把料渣捞出不要。只要汤汁就行！

做法6：麻辣小龙虾走一波

做法步骤

  1. 小龙虾洗干净，去腮去虾线，这一步可以在够买小龙虾的时候请摊主代劳

  2. 洋葱、老蒋、蒜切碎

  3. 锅中放油，油温达到5成热时放入切好的洋葱姜蒜末。

  4. 香味炒出来之后放入一小勺郫县豆瓣接着炒制

  5. 郫县豆瓣炒出红油后加入一些火锅料，1/4包即可。

  6. 准备好小龙虾倒入锅中翻炒，让每一个小龙虾都能裹上调料

  7. 倒入啤酒，刚好淹没小龙虾即可

  8. 大火烧开后接着煮15分钟，放入青椒，待青椒出味，加入味精即可出锅。

  9. 装盘，拿啤酒，一定要冰的哟，剥虾。

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