酸豇豆炒肉末的简单做法 精选推荐做法5篇

做法1：泡椒酸豇豆炒肉末

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 大蒜 适量 盐 适量 姜末 适量 食用油 适量 泡椒 适量 猪瘦肉 适量 鸡精粉 适量 酸豇豆 适量 清蒜苗 适量
做法步骤

  1. 豇豆洗净切末备用 瘦肉切末用料酒 姜末 淀粉腌制备用

  2. 炒锅里放适量油 烧至八成熟 放入花椒粒炸出香味把花椒取出 然后放蒜片 干辣椒 泡椒 出香味之后放入腌好的瘦肉炒断生 在放适量酱油翻炒

  3. 酸豇豆下锅和肉末一起翻炒 炒熟后放入清蒜苗继续翻炒 起锅前在放入鸡精粉

  4. 最后起锅装盘就可以啦

做法2：酸豇豆炒肉末

菜谱食材
味精 适量 猪肉 250g 豆瓣酱 适量 自制酸豇豆 500g
做法步骤

  1. 泡豇豆切成小丁，我还配了点泡辣椒和泡萝卜。可以增加些辣味。

  2. 猪肉剁成肉泥。（分享一下我的剁肉小技能，手腕用力带动刀上下剁，而不是手臂用力，剁到用刀尖能很容易的剥离肉末了就基本可以了。）

  3. 肉末炒散后加入适量豆瓣酱炒香。

  4. 加入切好的酸豇豆丁一起翻炒。

  5. 炒3至5分钟，加入适量味精调味后即可出锅了。（是不是很简单，夏天没有胃口的时候一定要吃喔！）

做法3：家常酸豇豆炒肉末

菜谱食材
五花肉 250g 酸豇豆 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净剁成肉沫，用盐料酒酱油少许淀粉腌一会儿，也可以买绞好的肉沫，（不过我都是自己剁，干净）

  2. 酸豆角配两个泡椒切成沫，（豆角是我自己泡的，想学的可以看上一个菜谱，自己泡的比较好吃，买的我做过一次不好吃）

  3. 葱姜蒜干辣椒切好备用

  4. 锅内放油爆香葱姜蒜干辣椒

  5. 加入肉沫迅速翻炒，防止粘锅

  6. 带肉沫变色加入酸豆角继续翻炒两分钟左右，放入鸡精，少许糖，就可以出锅了。

  7. 炒好的，拌在米饭里很下饭！！

做法4：酸豇豆炒肉末

菜谱食材
姜 适量 郫县豆瓣酱 2勺 糖 1勺 蚝油 1小勺 葱末 适量 猪肉馅 450克 食用油 适量 豆豉辣酱 1勺 酸豇豆 250克
做法步骤

  1. 酸豇豆洗净切碎

  2. 热锅倒入食用油放入姜片，放入两勺郫县豆瓣，一勺豆豉酱，小火煸炒出香味

  3. 倒入肉末，开大火煸炒，尽量把肉末里的水分煸干些

  4. 倒入酸豇豆

  5. 加入一勺白糖

  6. 一小勺蚝油，翻炒均匀后出锅

  7. 装盘撒上葱末。

做法5：酸豇豆炒肉末

菜谱食材
大蒜 3瓣 里脊肉 200克 泡椒 3个 鸡粉 1克 菜籽油 80克 酸豇豆 400克 红线椒 2个 绿线椒 3个
做法步骤

  1. 这是自己泡的酸豇豆 乳酸菌发酵的 我从不吃市场买的不知名的泡菜

  2. 酸豇豆切成2㎜左右圈圈 泡椒切圈 红线椒绿线椒切圈圈 大蒜切片 里脊肉剁成肉末

  3. 坐锅烧热注入菜籽油烧火辣辣

  4. 滑肉末至变色

  5. 捞出肉末 留油

  6. 给酸豇豆 泡椒 翻炒1分钟 闻到酸味

  7. 加入肉末

  8. 给鸡粉 辣椒圈 蒜片 翻匀 关火出锅

  9. 盛盘 即食

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  21. 葱油豆腐

  22. 泡椒小章鱼

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