糖醋排骨家常做法步骤 特荐做法4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 酱油 适量 醋 适量 大蒜 适量 白糖 适量 生姜 适量
做法步骤

  1. 一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋混合成糖醋汁。汤匙如图，是家庭常用的陶瓷汤匙。

  2. 生姜切片，大蒜去皮。

  3. 排骨洗净放入锅中，加入姜蒜和没过排骨的水

  4. 加入糖醋汁（一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋）。

  5. 大火煮开后转中小火，加盖焖煮。

  6. 当锅中汁水快干时，开大火，快速翻炒收汁，即可出锅。焖煮过程大概要30分钟。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
糖 适量 镇江香醋 适量 肋排骨 750g
做法步骤

  1. 排骨切块用老抽少许，料酒，葱，姜腌制2小时，用油煎制微黄，备用。

  2. 煎好后，放入开水，加老抽调色，加老抽，盐，葱，姜，料酒，糖，醋，冰糖，大火烧开，小火烧1小时。

  3. 开大火收汁，岀锅前再浇上镇江香醋，美味鲜味汁即可。

  4. 装盘，撒上白芝麻完成。成品图。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 5片 排骨 适量 醋 3勺 糖 2勺 生抽 1勺 白酒 2勺
做法步骤

  1. 排骨水泡20分钟，和姜放锅里煮20~30分钟.捞起。

  2. 下油把排骨煎至金黄，要经常翻一翻不能糊。

  3. 把辅料掺合在一起倒进排骨里，盖上焖，这里也要注意翻滚一下，焖至粘稠状就可以起锅了。

做法4：极妙厨房丨不炒糖色不油炸家常版糖醋排骨

菜谱食材
冰糖 二十颗左右 八角 1个 油 适量 姜片 3片 葱段 5片 黄酒 1大勺 肉桂 半截 肋排 2根 熟的白芝麻 适量 极妙原鲜酱油 1大勺 极妙红烧酱油 半大勺 极妙山西老陈醋 适量 极妙陈醋 适量
做法步骤

  1. 肋排切成5厘米的中段，热锅热油之后开始生炒排骨，炒成微微金黄

  2. 大葱切段，姜切片，丢进锅里，加入八角，肉桂，黄酒，红烧酱油，原鲜酱油和山西老陈醋，然后一起翻炒。加入清水到与肋排持平的量，第一阶转小火段闷煮二十分钟

  3. 时间到了之后，加一点点陈醋，略多的冰糖（十几二十几颗吧）再小火继续闷煮五分钟

  4. 小火转最大火翻炒收汁，差不多出锅的时候撒上适量熟芝麻，加一勺海盐提鲜，搞定关火，出锅撒上葱花

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