红烧茄子怎么做好吃又营养 做法集萃3篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
土豆 三个 盐 适量 青椒 一个 鸡精 适量 白糖 适量 西红柿 两个 老抽 适量 茄子 一个
做法步骤

  1. 将茄子，土豆切成小块，然后茄子用盐腌制10分钟后放油锅里炸到金黄，再把土豆放到油锅里炸成金黄色，捞出来备用

  2. 将西红柿去皮以后切成小块，青椒掰成小块，放在一边备用

  3. 在锅里放入青椒，翻炒一下放入炸好的茄子土豆，在翻炒一下，加入适量老抽，白糖

  4. 上好色以后放入西红柿，稍微翻炒一下放入盐和鸡精，调匀以后就可以关火了

  5. 最后，装到盘子里，就可以上桌了

做法2：红烧茄子

菜谱食材
盐 少量 油 适量 生抽 一勺 茄子 300 耗油 一勺 老干妈 半勺
做法步骤

  1. 茄子洗净切块，我用的是青茄子，

  2. 锅烧热放油，烧热后放入茄子，炒至金黄色，再放入姜蒜翻炒两下

  3. 然后倒入生抽.耗油.老干妈加小半碗水收汁装盘即可

  4. 好了，实在不好意思，吃的时候感觉好吃才想起来拍照，制作很简单吧这是成品

做法3：红烧茄子

菜谱食材
蒜 5瓣 酱油 一勺 醋 1勺 蚝油 一勺 盐 少许 生抽 2勺 白糖 2勺 生粉 3汤匙 肉沫 适量 细茄子 5－6根
做法步骤

  1. 准备细长茄子5－6根

  2. 切断，切对片备用

  3. 蒜切末儿备用

  4. 准备少许肉沫

  5. 生粉适量备用

  6. 茄子均匀粘上生粉

  7. 勾兑调味汁儿，碗里加入少许热水，加入冰糖白糖都可

  8. 放入少许生抽，耗油一勺，蒜末加入，少许盐，适量醋，在加入生粉搅拌均匀，放一旁备用

  9. 起锅烧油炸茄子

  10. 炸茄子时间不要太长，友情提示尽量不要炸至变色，炸茄子时白色底部朝下勿翻动（因火候问题我炸的有点过，外观看起来不太好看）

  11. 茄子炸好后控油，放入盘中备用

  12. 锅中留底油可煸炒肉沫

  13. 放入调好的勾兑汁儿放入锅中煸炒，加入少许热水

  14. 放入炸好的茄子翻炒

  15. 翻炒一两分钟入味儿即可盛出

  16. 红烧茄子做好了，软糯好吃

  17. 盛出盘中，搭配米饭炒鸡下饭的一道家常红烧茄子

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