红烧茄子

红烧茄子菜谱做法

主料

蒜

5瓣

酱油

一勺

醋

1勺

蚝油

一勺

盐

少许

生抽

2勺

白糖

2勺

生粉

3汤匙

肉沫

适量

细茄子

5－6根

红烧茄子做法步骤

1

准备细长茄子5－6根

2

切断，切对片备用

3

蒜切末儿备用

4

准备少许肉沫

5

生粉适量备用

6

茄子均匀粘上生粉

7

勾兑调味汁儿，碗里加入少许热水，加入冰糖白糖都可

8

放入少许生抽，耗油一勺，蒜末加入，少许盐，适量醋，在加入生粉搅拌均匀，放一旁备用

9

起锅烧油炸茄子

10

炸茄子时间不要太长，友情提示尽量不要炸至变色，炸茄子时白色底部朝下勿翻动（因火候问题我炸的有点过，外观看起来不太好看）

11

茄子炸好后控油，放入盘中备用

12

锅中留底油可煸炒肉沫

13

放入调好的勾兑汁儿放入锅中煸炒，加入少许热水

14

放入炸好的茄子翻炒

15

翻炒一两分钟入味儿即可盛出

16

红烧茄子做好了，软糯好吃

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盛出盘中，搭配米饭炒鸡下饭的一道家常红烧茄子

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