怎么做皮蛋拌豆腐详细做法 做法荟萃4篇

做法1：皮蛋拌豆腐

菜谱食材
豆腐 一盒 皮蛋 若干
做法步骤

  1. 用刀划块，

  2. 倒扣盘中。。

  3. 剥皮蛋。^_^

  4. 将皮蛋切小块

  5. 浇酱油

  6. 浇麻油（身边暂时无香油），不过也是很棒的。

  7. 搞定（＾Ｏ＾）

做法2：小葱皮蛋拌豆腐

菜谱食材
虾米 适量 青椒 适量 豆腐 适量 皮蛋 适量 小葱 适量
做法步骤

  1. 皮蛋煮了，切开。煮皮蛋是为了让皮蛋坚固好剥。

  2. 豆腐切块，用水煮两分钟。青椒切细丝，小虾米用水泡好，小葱切段。

  3. 将皮蛋，豆腐，小葱，虾米，青椒放入碗中，加醋两汤匙，酱油一汤匙，糖一小勺，盐两勺，拌匀。

做法3：小葱皮蛋拌豆腐

菜谱食材
皮蛋 2个 辣椒 一个 嫩豆腐 一盒 小葱 适量 老抽生抽凉开水 各一勺
做法步骤

  1. 豆腐皮蛋切块

  2. 拿一小碗放盐。生抽。老抽。白糖。凉白开水调均！

  3. 在豆腐上面放点辣椒碎。倒入调好的汁。用筷子轻轻拌一下。撒上葱花！即可

做法4：黄金皮蛋拌豆腐

菜谱食材
姜 2片 蒜 3粒 小米辣 2个 内脂豆腐 1盒 黄金皮蛋 2个
做法步骤

  1. 准备食材。所用食材： 内脂豆腐1盒 黄金皮蛋2个 蒜3粒 姜2片 小米辣2个 葱一段 辣椒粉 生抽3勺 糖2克 盐2克 辣椒粉1勺 花椒粉1/2勺 醋2勺

  2. 皮蛋我选的这种，杜智华黄金皮蛋。

  3. 先将皮蛋去壳，我用的皮蛋是带泥的，可以连泥轻轻敲一下，直接去壳，然后清洗一下即可。

  4. 将皮蛋用棉线竖着分割成四份。棉线无论是切鸡蛋还是皮蛋都是相当不错的工具，比用刀切还好。

  5. 将内脂豆腐从盒内小心扣出，用刀划成小块。

  6. 锅中的水烧沸，将豆腐入锅再次煮沸捞出沥水。焯过的豆腐就不容易碎了，非常的软。

  7. 将切好的皮蛋，焯好的豆腐都放在盘中。

  8. 锅中加入适量油，放入蒜和姜炒香

  9. 加入花椒粉、辣椒粉炒香，然后关火，加入小米辣糖醋生抽盐拌匀。

  10. 将炒好的料汁浇在豆腐上即可。上面撒葱花点缀。

  11. 美美的享用吧！

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