素烧茄子配菜做法

做法1：素烧茄子

菜谱食材
姜 两片 蒜 两瓣 大料 一瓣 糖 一汤匙 葱 少许 盐 适量 鸡精 适量 香菜 适量 生抽 适量 茄子 适量 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 准备好原材料！茄子切滚刀块备用！

  2. 锅中放少许油，把茄子放入锅中煸炒！

  3. 茄子煎至两面金黄色盛出备用！

  4. 葱，姜切片，蒜切末！大料一瓣！

  5. 锅中放油，加入大料煸炒片刻加入葱姜，面酱，生抽，糖！炒匀后加少许水，锅开后加入茄子烧制片刻！

  6. 汤汁快收干时加入盐，鸡精调味！翻炒均匀后加入蒜末出锅，装盘摆上香菜即可！

做法2：素烧茄子

菜谱食材
大料 3朵 糖 少许 大蒜 5瓣 盐 少许（因为面酱里已经有盐了） 淀粉 适量 香菜 适量 茄子 3个 葱姜 适量
做法步骤

  1. 将茄子切成小丁。

  2. 茄子过油

  3. 茄子炸至金黄色捞出

  4. 将葱姜大料下锅爆香，放入面酱炒香，放入茄子翻炒，加少许盐，糖，水，加入湿淀粉勾芡，放入蒜米，香菜，出锅。

做法3：素烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 香菜 适量 茄子 500克 东古酱油 适量
做法步骤

  1. 将茄子洗干净

  2. 将茄子上的水擦干

  3. 锅中倒油，烧热

  4. 中火将茄子入锅

  5. 待茄子煎软后取出，等一分钟

  6. 锅中留底油，加入煎好的茄子，放入东古酱油，盐，加入适量的水，炖3--5分钟

  7. 将蒜拍扁，切碎，加入炖好的茄子，炒一分钟

  8. 关火候后，加入香菜末，鸡精

  9. 就可出锅啦！

做法4：素烧茄子

菜谱食材
大蒜 5瓣 鸡精 1勺 香菜 1根 五花肉 50克 食盐 5克 圆茄子 1个
做法步骤

  1. 圆茄子去

  2. 切成一厘米左右的长条

  3. 大蒜用刀拍下

  4. 肉切片

  5. 油根据菜量多放点，热油下茄子。

  6. 小火慢慢翻炒，锅中加入五花肉和大蒜翻炒

  7. 加入适量开水，盖盖子，小火五分钟，

  8. 放入适量盐，鸡精，家里有香菜就放点香菜出锅，我家里没有了所以没放。

做法5：素烧茄子

菜谱食材
蚝油 少许 食用油 适量 辣椒 3颗 水 少许 葱姜蒜 适量 圆茄子 2个 白糖或冰糖 适量 生抽老抽 少许
做法步骤

  1. 茄子洗干净备用

  2. 切成小块，过一下水，再沥干水分，这是省油的诀窍

  3. 撒一勺盐腌制一下

  4. 加入一勺老抽，三勺生抽，一勺蚝油

  5. 加适量白糖，也可以是冰糖

  6. 加多半碗温水搅拌均匀

  7. 葱姜准备适量

  8. 大蒜压成泥

  9. 加入汤汁中

  10. 加三颗辣椒

  11. 锅中放适量食用油，烧热后把茄子放入锅中

  12. 炒至变软

  13. 多炒一会，因为茄子用水泡过，所以不会特别吸油

  14. 炒至茄子全部变软变色

  15. 加葱姜再炒一会

  16. 翻炒均匀

  17. 加入调好的料汁

  18. 再稍微加一点水，翻炒，最后大火收汁

  19. 盛盘

做法6：素烧茄子

菜谱食材
蒜 2瓣 料酒 2勺勺 糖 1勺 盐 2g 生抽 2勺 植物油 400g 西红柿 2个 番茄酱 2勺 茄子 1个 尖椒 2个
做法步骤

  1. 准备好食材 ，清洗干净

  2. 茄子切滚刀块，尖椒切片，西红柿切块，蒜切末

  3. 锅里下油，大火烧热，放入茄子炸至金黄捞出锅

  4. 金黄的茄子备用

  5. 倒出炸茄子的油，留底油，蒜炝锅出香味，加一半西红柿炒烂，加糖 番茄酱 料酒 生抽，可以适量加水，炒出浓稠的汁

  6. 倒入茄子 尖椒 剩余部分的西红柿翻炒

  7. 迅速翻炒，加盐，不要等西红柿软酒出锅

  8. 装盘上桌，酸 甜 辣的素烧茄子

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