红烧肉做法和调料 做法集粹6篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 香叶 2片 生抽 15毫升 白糖 50g 蒜瓣 3瓣 姜片 7片 老抽 5毫升 辣椒 3个 五花肉 500克 八角香 3个
做法步骤

  1. 把五花肉切块，捞熟，洗净装盘。

  2. 倒入油，油锅热后，加八角香，蒜瓣，姜，辣椒，翻炒爆香，五花肉倒入爆的有点金黄，加酱油翻炒，倒入一碗水加味精，盐，白糖关小火慢炖15-25分钟收汁即可出锅。

做法2：红烧肉和土豆

菜谱食材
土豆 一个 大料 适量 生抽 适量 白糖 适量 姜片 适量 花椒粒 适量
做法步骤

  1. 土豆煮的刚软备用

  2. 猪后腿和姜片大火煮五分钟切条状备用。（最好是五花肉 口感会更好 我是没有买到）

  3. 备齐料

  4. 肉条中火炸至金黄（可不用放油 肉肥）炸过的话 一会儿吃着不那么腻

  5. 佐料爆香下肉条 倒入适量生抽和白糖 加入土豆炒匀

  6. 加入半碗水 煮至收汁 加入鸡精炒匀。一般不用加盐了 可以尝尝味道合适不

  7. 起锅 土豆超好吃

做法3：红烧肉

菜谱食材
五花肉 适量
做法步骤

  1. 油下锅，冰糖炒糖色。

  2. 糖色出来就放肉，炒均匀。

  3. 放姜，蒜头，八角等一起炒。

  4. 加少许水，中火收汁。

做法4：红烧肉

菜谱食材
冰糖 10粒 葱 30克 蚝油 1勺 盐 适量 香叶 2片 八角 2棵 油 2勺 生抽 3勺 姜片 1块 老抽 1勺 五花肉 2斤 香菇 10棵 李锦记秘制红烧汁 50毫升
做法步骤

  1. 1把五花肉切成块，放在水浸泡三十多分钟，然后清洗干净备用。

  2. 2锅中加入冷水，放入五花肉焯水，大火烧开锅。

  3. 3水开后煮2分钟左右捞出，沥干水分。

  4. 4锅里倒入2勺油，放入五花肉煸妙。

  5. 5煸炒至五花肉，表面至微微带有金黄色。

  6. 6放入姜片，葱段，八角，香叶，冰糖，放入香菇煸炒。

  7. 7倒入3勺生抽，1勺老抽，放入红烧汁，翻炒均匀。

  8. 8然后倒入砂锅里焖煮。

  9. 9放入适量的开水，水要低干食材，大火煮开，转小火慢炖三十分钟。

  10. 10三十分钟后烹入1勺蚝油，放入少许盐调味。

  11. 11待汤汁收浓稠撒上葱花点缀即可出锅啦~

  12. 12成品

做法5：豆角焖红烧肉

菜谱食材
冰糖 6g 八角 1个 老抽 2g 生姜 2片 五花肉 300g 蒜头 2瓣
做法步骤

  1. 将300g五花肉冷水入锅，煮开后继续焯约1分钟。

  2. 捞出后切成小块。

  3. 热锅少油，把五花肉请入，小火慢煎。

  4. 煎至底部微黄后，翻面再煎，直至两面微黄。

  5. 加入6g冰糖，翻炒至冰糖融化上色。

  6. 加入适量开水，没过食材即可。

  7. 加入2片生姜、1个八角、2瓣蒜头，2g老抽，加盖小火炖煮约35分钟。

  8. 趁这个时间来准备四季豆。洗净后择去两侧的豆筋。 四季豆也可以换成其他豆角，比如豇豆、扁豆等。

  9. 切成小段。

  10. 倒入锅中，加盖继续炖煮约10分钟。

  11. 煮至汤汁浓稠后，关火盛盘，就可以开吃咯~

做法6：红烧肉

菜谱食材
料酒 20克 冰糖 20克 生抽 10克 老抽 5克 红糖 20克 五花肉 500克 红枣 8颗 仔排 300克
做法步骤

  1. 选用新鲜的猪中段，五花肉切大小均匀的方块，排骨斩断备用，锅中加入适量的清水将五花肉排骨加入料酒和生姜去除血沫，捞出备用

  2. 锅中加入适量油加入冰糖，将五花肉和仔排煸炒淡金黄色，加入适量的料酒，酱油，生抽，加入适量的清水，大火烧开后调中小火，加入适量盐，红糖，八角，红枣小火慢炖30分钟左右

  3. 这是苹果原相机拍的，是不是特别有食欲呀

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